Пироги и пирожки со щавелем: лучшие рецепты, секреты сочной начинки. Как приготовить пирог со щавелем заливной, из слоеного, дрожжевого, песочного теста и на кефире в духовке?

Выпечка со щавелем

Пирог

Пирог со щавелем ПП

Выпечка со щавелем

Пирог

Первой на прилавках рынков и магазинов появляется зелень. Ею, а не ягодами и фруктами, открывается сезон нового урожая. Щавель – первая весенняя зелень и полезная составляющая супов, вторых блюд и…выпечки. О чем многие даже не подозревают, поэтому, возможно, рецепт пирога со щавелем станет для некоторых хозяек открытием.

Секрет сочной начинки для пирогов и пирожков со щавелем

Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой. Можно также применять разнообразное тесто. Тут все зависит от вкусовых показателей.

Если Вы тоже решили попробовать что-то испечь с такой вкусной начинкой, тогда Вам для начала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это в том случае, если Вы не выращиваете его самостоятельно.

Какой щавель можно покупать:

• Покупайте тот щавель, который имеет яркий и насыщенный цвет.
• Надорвите при покупке листик. Щавель должен отдавать кисленьким и насыщенным ароматом.
• Покупайте всегда только упругий и плотный щавель.
• На листочках должны отсутствовать поражения от насекомых и паразитов.
• Щавель должен иметь приятный аромат, без посторонних запахов плесени либо сырости.
• Каждый листочек растения должен быть не поврежденным.

Если Вы решите купить щавель в контейнере, тогда Вы не сможете обнаружить сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.

Щавель – это своеобразное растение, которое после термической обработки уменьшается в объеме. Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения получается одной из самых вкусных.

Если Вы решили испечь пирог с щавельной начинкой, Вы должны знать некоторые секреты приготовления:

• Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя очень долго греть.
• Щавель желательно готовить в посуде, которая имеет защитное покрытие, например, керамическое либо стеклянное.
• К начинке из щавеля лучше добавлять какие-то дополнительные ингредиенты. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сильно кислой.

Начинка со щавелем
Предлагаем Вам очень сочную начинку, приготовленную именно из щавеля. Начинка из щавельных листьев с добавлением лука и яйца. Для ее приготовления возьмите такие ингредиенты:

• Щавель с зеленым луком – 1 пуч.
• Яйцо – 2 шт.
• Перец с солью по вкусу.

Процесс приготовления:

• Переберите щавель, промойте его, обработайте стебли, а листочки просушите и нарежьте.
• Помойте зеленый лук, нарежьте его мелко.
• Пожарьте лук до прозрачного цвета, добавьте к нему щавель.
• Выключите огонь, наклоните сковороду, чтобы стек сок. Можете даже немного отжать щавель.
• Добавьте приправы.
• Отварите яйца. Остудите, почистите, порежьте мелко.
• Добавьте яйца к готовому щавелю и хорошенько перемешайте состав.

Начинка готова.

Начинка из щавеля для пирогов сладкая: рецепты

Такая начинка у Вас заберет минимум времени и продуктов. Предлагаем Вам следующие варианты сладкой начинки, Вам придется только выбрать самую вкусную.

Первый рецепт:

Для того, чтобы приготовить такую начинку, Вы должны взять:

• Щавель свежий (подготовленный заранее) – примерно 400 г
• Сахар – 200 г

Процесс приготовления:

• Свежую зелень щавеля тщательно переберите (оторвите стебли, уберите испорченные места). Выложите на дуршлаг и хорошенько промойте тепленькой проточной водой.
• Затем листья сильно стряхните, положите на доску и мелко нарубите.
• Измельченный щавель положите в эмалированную кастрюльку, добавьте в нее сахар и тщательно перемешайте компоненты ложкой.

Данной начинкой пользуются многие кулинары. И все потому, что для ее приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально 5 мин.

Пироги со щавелем

Второй рецепт:

Для приготовления начинки Вам нужно взять такие компоненты:

• Изюм – 60 г
• Сахарный песок – 100 г
• Корицу молотую – на кончике ножа
• Щавель – 2 пуч.

Процесс приготовления:

• Возьмите щавель с изюмом. Хорошенько промойте эти компоненты.
• Стряхните лишнюю влагу.
• Нарежьте щавель.
• Добавьте к нему изюм с сахаром и корицей.

Все. Начинка готова!

Третий рецепт:

Для начинки Вам стоит запастись:

• Листьями щавеля – 250 г
• Сладкими яблоками – 2 шт.
• Пудрой сахарной – 60 г
• Мятой свежей – 2 веточки
• Сахаром – 1 ст.л
• Ванилькой – по вкусу
• Ревнем – 2 шт.

Сладкая щавельная начинка
Процесс приготовления:

• Промойте щавель, просушите его и нарежьте.
• Промойте ревень и очистите его от кожицы.
• Порежьте ревень маленькими кусочками, засыпьте сахаром и немного разомните.
• Добавьте к начинке нарезанные мелко яблоки, предварительно очистив их от кожуры.

Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт

Если Вы приготовите пирог из щавеля и слоеного теста, поверьте, Ваши гости останутся довольными. Для приготовления данного рецепта возьмите:

• Тесто слоеное – 0.5 кг
• Щавель свежий – 0.5 кг
• Сахар – 5 ст.л
• Крахмал картофельный – 1.5 ст. л
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Маргарин – 40 г

Пирог со щавелем
Процесс приготовления:

• Промойте хорошенько щавельные листочки. Просушите их при помощи бумажной салфетки. Мелко нарежьте, соедините с сахаром.
• Смажьте противень сливочным маргарином. Разделите свое тесто на пару половинок. Раскатайте каждую половинку так, чтобы она покрывала форму. Выложите одну половинку на смазанную форму.
• На тесто выложите ровненько щавельную смесь. Посыпьте ее картофельным крахмалом.
• На щавельный состав положите вторую половинку теста. Аккуратненько смажьте желточком и проткните в по всему периметру пирога.
• Выпекайте в духовом шкафу при 190°C минут 25.

Заливной пирог с щавелем на кефире: рецепт

Самый простой рецепт приготовления пирога с щавельной начинкой – это пирог заливной, основной ингредиент которого кефир. С сети Интернет Вы сможете встретить огромное количество пирогов на сметанной основе, но тесто у них получается достаточно тяжелым.

Соответственно мы Вам советует испечь пирог, применяя для теста обыкновенный кефир. Для приготовления такого пирога запаситесь:

• Свежими листочками щавеля – 3 пуч.
• Солью – 1.5 ч.л
• Мукой высшего сорта – 2 ст.
• Кефиром обезжиренным – 1.5 ст.
• Рыхлителем – 1 ч. л
• Яйцом куриным – 3 шт. (2 шт. для начинки).
• Сахарным песком – 1 ст.л

Заливной пирог со щавелем
Процесс приготовления:

• Для приготовления начинки возьмите щавель. Обдайте его кипятком, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем мелко измельчите.
• Отварите яйца, почистите их и нарежьте мелкими кубиками. Посолите и хорошенько перемешайте с щавелем.
• Соедините яйца с солью. Добавьте также сахар и кефир. Можете для таких целей применить миксер либо блендер. Взбейте тесто так, чтобы получилась однородная масса. Долейте в тесто растительное масло.
• Затем вмешайте в тесто муку с разрыхлителем. У Вас должно получится оно жидкое. Отставьте его примерно на 25 мин.
• Возьмите силиконовую форму. Чередуйте в ней половину теста с начинкой и другой половиной теста.
• Форму поставьте в духовой шкаф и выпекайте примерно 40 мин.

Пирог с щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Хотим с Вами поделиться необычным, и в то же время простым рецептом пирога с щавельной начинкой. Для того, чтобы его приготовить возьмите следующие ингредиенты:

Для теста:

• Муки – 500 г
• Молока либо воды – 180 мл
• Сахарнного песка – 1 ст.л
• Растительное масло – 2 ст. л
• Соли – 1 ч.л
• Сухих дрожжей – 1 ч.л

Для начинки:

• Щавеля – 2 пуч.
• Яиц – 3 шт
• Соль

Пирог с щавелем из дрожжевого теста
Процесс приготовления:

• Смешайте все компоненты, которые Вы приготовили для теста. Замесите тесто, чтобы оно получилось мягким. Оставьте его на 90 мин. За это время оно должно 2 раза подойти.
• Щавель хорошенько промойте. Нарежьте тоненькими полосками.
• Почистите лук. Нарежьте его кубиками. Прожарьте на растительном масле и добавьте щавель.
• Отварные яйца нарежьте кубиками.
• Добавьте к начинке яйцо сырое, посолите ее и хорошо перемешайте.
• Из подготовленного теста сделайте 2 лепешки (одну немного большего размера). Смажьте форму сливочным маслом.
• Положите на противень ту лепешку, которая побольше. Края подогните на стенки формы. Положите сверху начинку.
• Накрыв остатками теста, края хорошо защипните и проткните тесто вилкой.
• Выпекайте свой пирог при 180°C до полного приготовления.

Как приготовить щавелевый пирог из песочного теста

Для тех кто любит постряпушки рассыпчатыми, тем точно понравится этот беспроигрышный рецепт. Потому что тесто будет на сливочном масле, оно не липкое, а очень упругое и игривое. При желании, если хотите, то можете заменить на маргарин.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Приготовьте сначала тесто, внесите в чашку муку + сливочное масло комнатной температуры и сахарный песок. И вымешивайте руками до образования крошек.

А далее добавьте сметану и разрыхлитель. Хорошенько вымешивайте и оставьте массу отдохнуть на 20 минут под полотенцем.

2. Щавель порубите на небольшие кусочки в виде соломки и обдайте кипятком, чтобы он «присел». Смешайте с сахарным песком и крахмалом.

Фишка! Крахмал добавляйте обязательно, тогда сочная щавелевая начинка не убежит от вас).

3. Далее по плану застелите пекарскую бумагу на противень и уложите часть теста, сделайте бортики, а затем начинку. И вновь тесто. Защипите края и сформируйте дырочку по центру.

Песочный пирог со щавелем

Вы приготовите пирог быстро и просто. Уже буквально через час Ваши родные и близкие смогут отведать ароматную выпечку. Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

• Щавелем – 1 кг
• Мукой – 500 г
• Маслом и сахаром – 250 г
• Яйцом куриным – 3 шт.
• Содой пищевой – 1 ч.л

Песочный пирог со щавелем
Процесс приготовления:

• Добавьте к муке пищевую соду, просейте муку. Разделите желтки с белками. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками.
• Положите в муку желтки с маслом и 1/5 частью сахара. Хорошенько пальцами перемешайте ингредиенты, чтобы получилась кашица.
• Добавьте не спеша масло и яйца к муке. Замесите песочное тесто, сформировав шар и завернув в фольгу, держите в холоде 1.5 часа.
• Переберите щавель. Промойте водой. Обсушите и нарежьте.
• Раскатайте полученное тесто. Перенесите аккуратно тесто на форму, смажьте маслом, сделайте по всему тесту проколы.
• Щавель плотно выложите на тесто. Выставите в духовке 180 градусов и выпекайте пирог в течение 30 мин.
• Взбейте хорошенько белки с сахаром до пышной пены.
• Достаньте пирог, пусть немного остынет. Белковый крем распределите при помощи кулинарного мешка по пирогу любым узором, можете сделать решеткой.
• Опять поставьте пирог в духовой шкаф и запекайте его примерно 10 мин.

Блюда из щавеля в мультиварке

Блюда из щавеля в мультиварке приготовить не составит проблем. Главное, чтобы под рукой были нужные ингредиенты и чудо-помощница — мультиварка, в адрес которой уже прозвучало немало благодарственных отзывов миллионов хозяек.

Блюда из щавеля в мультиварке, такие как, например: супы, щи, борщи, выпечка сладкая и солёная, главным ингредиентом которых является щавель, уж точно не надоедят, потому что обладают особой аурой весенних кулинарных творений.

Суп со щавелем в мультиварке

Ингредиенты:

2 л мясного бульона, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 картофелины, 3-4 сваренных вкрутую яйца, 1 хороший пучок щавеля, 1 пучок укропа, 1 пучок зелёного лука, соль, специи – по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Влейте в чашу мультиварки немного растительного масла, выложите туда нарезанный небольшими кубиками лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Установите режим «Жарка» и, соответственно, обжарьте овощи в течение 3-5 минут. Они должны стать мягкими. Затем добавьте к овощам нарезанный средними кубиками картофель, влейте в чашу воду или бульон. Если, к примеру, приготовить щавелевый суп на лёгком курином или овощном бульоне, то получится диетическое блюдо, которое, наверняка, оценят те, кто следит за своей фигурой. Кстати, о том, сколько лить воды. В рецепте указано 2 литра, но это условная единица. Вливайте столько, сколько считаете нужным, чтобы суп был густым или же наоборот, жидким. Далее установите режим «Суп» или «Тушение» на 40 минут и продолжайте готовить. Тем временем тщательно промойте под проточной холодной водой щавель, удалите стебельки, оставив только листья. После чего дайте воде стечь и нарежьте их не слишком крупными полосками. Заранее сверенные вкрутую яйца нарежьте аккуратными, не слишком крупными кубиками. Измельчите предварительно вымытый и слегка подсушенный укроп, пёрышки зелёного лука нарежьте колечками. За 15 минут до окончания программы откройте крышку мультиварки, добавьте яйца, щавель и укроп. Любите петрушку? Кладите и её. Можно добавить также молоденькой крапивы. В этот момент можно добавить соли по вкусу, если нужно.

В готовый суп добавьте колечки зелёного лука, сметану и можно добавить чуточку укропчика для аромата. Нежный, лёгкий, с едва уловимой кислинкой суп, любимая зелень не испортит.

Если готовый горячий суп перелить в другую ёмкость и добавить в него немного натёртого на тёрке плавленого сыра, дать ему раствориться, а затем измельчить с помощью блендера, то получится великолепный суп-пюре, который невероятно вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Щи из молоденькой капусты со щавелем в мультиварке

Ингредиенты:

1,5-2 л воды, 300 г курицы, 250-300 г молоденькой ранней капусты, 2-3 картофелины, 1 средняя морковь, 1 небольшая луковица, 1 пучок щавеля, 1 пучок петрушки, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок укропа, 1 средняя помидорка, соль, чёрный молотый перец, паприка – по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Хорошенько промойте кусочек курицы, слегка обсушите и выложите в чашу мультиварки, туда же влейте1 ст. л. растительного масла. Нашинкуйте капусту, картофель нарежьте некрупными кубиками, нарежьте мелко репчатый лук и натрите на крупной тёрке морковь. Щавель переберите, удалите стебли, хорошо вымойте и обсушите. То же самое проделайте с петрушкой и укропом. Затем нарежьте щавель средними полосками, а зелень измельчите. Добавьте все подготовленные овощи, а также щавель и петрушку к курице. Отправьте в чашу мультиварки измельчённую помидорку, с которой предварительно, обдав кипятком, удалите кожуру. Вместе с помидорной массой выложите в чашу укроп, добавьте паприку, соль и перец по вкусу. Теперь влейте воду в зависимости от того, какой густоты щи вы хотели бы получить. Установите режим «суп» и готовьте щи в течение часа. В готовые щи добавьте зелёный лучок и сметану.

Если, к примеру, к имеющимся ингредиентам добавить свёклу или её свежую ботву, то получится великолепный красный борщ. Весенний-превесенний!

Щавелевый суп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:

1,5-2 л воды, 10 шт. фрикаделек, приготовленных из свино-говяжьего фарша, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 большой пучок щавеля, 2-3 яйца, соль, специи, свежая зелень – по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Включив мультиварку, установите режим «Жарка». В чаше с небольшим количеством масла обжарьте натёртую на тёрке морковь. Пусть даже будет слегка золотистой. Выложив морковь, добавьте в чашу нарезанный мелко лук, обжарьте его до мягкости и выложите на отдельную тарелочку. Промойте чашу мультиварки и влейте в неё воду. Установите режим «Суп», дайте воде закипеть, после чего опустите в воду сформированные из фарша фрикадельки. Дайте им повариться минут 20-25, а затем добавьте к ним лук, морковь, а затем и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Тем временем тщательно вымойте щавель, нарежьте его тонкими полосками или любым другим удобным для вас способом и добавьте его в суп. Кладите щавеля столько, сколько вам нравится. Хотите, чтобы суп был гуще, кладите больше, и наоборот. Посолите суп, добавьте специи. Можете добавить мелко нарезанную зелень в процессе приготовления, а можете и потом, когда суп будет уже разлит по тарелкам. Ещё 15 минут – и суп готов. К столу его подавайте с половинкой яйца или нарежьте их кубиками. Всё зависит от ваших желаний и предпочтений.

Омлет со щавелем в мультиварке

Ингредиенты:

6 яиц, ½ стак. молока, 150-200 г щавеля, соль, специи – по вкусу, растительное или сливочное масло.

Приготовление:

Если вы слишком часто готовите на завтрак омлет, и его привычный вид вам, как говорят, уже приелся, приготовьте зелёный омлет со щавелем. Заодно и пользу организму принесёте, и близких приятно удивите. Вбейте в миску яйца, добавьте к ним молоко и взбейте венчиком, вилкой или блендером до однородного состояния. Тщательно вымытый и слегка обсушенный на полотенце щавель мелко нарежьте. Смажьте чашу мультиварки маслом. Оно может быть любым. Выложите в чашу щавель, немного подержите на пару и залейте его яично-молочной смесью. Посолите, приправьте специями и установите режим «Выпечка» на 20 минут. Вот, собственно, и всё. Быстро, вкусно и полезно!

Яичница со щавелем и помидорами в мультиварке

Ингредиенты:

6 яиц, 1-2 помидорки, 1 маленькая луковичка, 1 небольшой пучок щавеля, соль, специи, свежая зелень – по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Влейте в чашу мультиварки немного растительного масла, выложите в неё измельчённый лук, мелко нарезанные помидоры и, установив режим «Жарка», готовьте 2-3 минуты. Подготовленный к приготовлению щавель, а также вымытую и обсушенную зелень измельчите и отправьте в чашу мультиварки. Туда же аккуратно влейте яйца, посолите, сдобрите блюдо специями, перемешайте и готовьте минут 7. Совет: яйца по одному вбивайте в стакан или чашку, а затем переливайте в какую-либо ёмкость, чтобы случайно одно испорченное яйцо не испортило желанное блюдо и, конечно же, аппетит.

Вкусный простой пирог со щавелем в мультиварке

Ингредиенты:

1 средний пучок щавеля, весом 250-300 г, 2,5 стак. муки, 1-2 яйца, 1 стак. сметаны 15%-ной жирности, 100-150 г сливочного масла, 1 стак. сахара, ½ ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса.

Приготовление:

Тщательно переберите и вымойте щавель, обсушите его, крупно нарежьте и, засыпав половиной порции сахара, оставьте на некоторое время. В размягчённое при комнатной температуре сливочное масло добавьте оставшийся сахар, хорошенько разотрите. Чтобы сахар растворился. После чего всыпьте 2 стакана муки и перемешайте до появления крошек. Теперь добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто до однородного состояния. Разделите его на 2 одинаковые части. Одну часть раскатайте в пласт, выложите в смазанную маслом чашу мультиварки так, чтобы края теста слегка заходили за борт чаши. Теперь ровным слоем выложите на тесто начинку и накройте её вторым раскатанным пластом. Аккуратно защипите края, закройте мультиварку крышкой и установите режим «Выпечка» на 30 минут. После того, как сработает таймер, не спешите вынимать пирог. Откройте крышку и дайте выпечке остыть, а уж потом перекладывайте на блюдо.

Если сладкого пирога вам не хочется, добавьте в щавель не сахар, а немного брынзы и 1 натёртое на крупной тёрке варёное яйцо. Получится очень вкусный солёный пирог. Как вариант, ещё одна начинка для этого пирога: в нарезанный щавель добавьте нарезанный колечками зелёный лук, 2-3 нарезанных кубиками варёных яйца, немного соли. Ингредиенты можно брать на глаз.

Творожный пирог со щавелем в мультиварке

Ингредиенты:

250-300 г творога, 250-300 г щавеля, 1-1,5 стак. муки, ½ стак. сахара, 150-200 г сливочного масла, ½ ч. л. разрыхлителя (можно чуть меньше), 1 ч. л. крахмала, 1 щепотка соли.

Приготовление:

Смешайте творог с сахаром до однородного состояния, добавьте немного соли. Размягчённое сливочное масло перетрите с мукой и разрыхлителем до получения крошек. После чего, соединив творог с сахаром и масло с мукой и разрыхлителем, замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 30 минут. Тем временем вымойте щавель, обсушите, нарежьте не слишком мелко и засыпьте сахаром. Обязательно добавьте крахмал. Это нужно для того, чтобы пустившая сок получившаяся начинка стала вязкой и не растекалась. Через полчаса достаньте тесто из холодильника, разделите его на 2 части. Первую часть, раскатав в блин, уложите на смазанное маслом дно чаши мультиварки, сделав заход на бортики. На тесто выложите начинку, прикройте её второй раскатанной частью теста, защипите края и закройте крышку. Далее установите режим «Выпечка» на 35 минут. Готовому пирогу дайте остыть до комнатной температуры, так он будет ещё вкуснее.

Блюда из щавеля в мультиварке – это совсем не экзотика. Заходите к нам на сайт и находите ещё больше рецептов!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Пирог с щавелем и яблоками

Прелесть данного пирога в том, что Вы потратите на его приготовление минимум недорогих ингредиентов. Аромат яблок с кислинкой щавеля придадут пирогу благородный оттенок.

А родным и близким не говорите, какую Вы применили начинку. Пусть они догадаются самостоятельно.

Для приготовления запаситесь:

• Нежирным кефиром – 1 ст.
• Мукой пшеничной – 2.5 ст.
• Сухими дрожжами – 15 г
• Сахаром – 7 ст.л
• Солью
• Яичным желтком – 1 шт.
• Яблоками – 3 шт.
• Маслом сливочным – 2 ст.л
• Щавелем – 1 пуч.

Пирог с щавелем и яблоками
Процесс приготовления:

• Подогрейте кефир, добавьте к нему дрожжи, муку, масло, сахар (2 ст. л) и соль.
• Тщательно вымесите тесто. У Вас должно получится пружинистая масса, но не сильно тугая.
• Поместите тесто в глубокую посуду, прикройте полотенцем, оставьте на 30 мин.
• Почистите хорошенько щавель, просушите его и измельчите.
• Помойте яблоки, почистите, нарежьте небольшими кубиками.
• Отправьте яблоки на сотейник и потомите их примерно 5 мин. После этого добавьте массу из щавеля и остальной сахар.
• Поделите тесто напополам. Раскатайте первую часть, положите на противень, сверху начинку (ее распределите равномерно и немного примните).
• Накройте оставшимся тестом.
• Если Вы хотите, чтобы пирог получился пышным, дайте ему перед выпеканием постоять 30 мин. в теплом месте.

Открытый пирог с щавелем: рецепт

Открытый пирог из щавеля не только вкусный, он еще имеет красивый внешний вид, от которого побегут слюнки даже у того, кто не любит выпечку. Для приготовления возьмите:

• Щавель – 2 пуч.
• Сахар – 5 ст.л
• Муку пшеничную – 13 ст.л
• Молоко – 250 мл
• Пищевую соду – на кончике ножа
• Яйцо – 2 шт.
• Соль

Открытый пирог со щавелем
Процесс приготовления:

• Обрежьте у щавеля стебли, помойте листья тщательно и обсушите.
• Листья мелко порежьте, уберите на время в сторонку и займитесь тестом.
• Вбейте в посуду яйца. Добавьте пищевую соду и соль. Хорошенько взбейте ингредиенты.
• Добавьте теплое молоко и муку.
• Все перемешайте чтобы не образовались комочки.
• Налейте на противень тесто, выложите сверху него начинку.
• Присыпьте начинку сахаром.
• Разложите по периметру пирога сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.
• Нагрейте духовой шкаф до 180°C.
• Пирог выпекайте около 25-30 мин.

Пару слов о щавеле

Чем вообще интересны пироги со щавелем? Как всем известно, щавель имеет кислый вкус, сочетающийся с легкими травяными нотками. А это значит, что его можно использовать вместо лимона.

Эту универсальную кислинку хорошо дополняют сладкие ингредиенты: сахар, повидло, мёд и т.д. Также щавель прекрасно сочетается с ягодами и сладкими фруктами, которые сглаживают кислоту и делают вкус более многогранным.

Второй момент касается пользы. Щавель богат аскорбиновой кислотой, флавоноидами, железом и каротином. Всё это благотворно влияет на наше здоровье. Согласитесь, что очень приятно есть не только вкусное, но и при этом полезное блюдо.

Прежде чем вы перейдете к рецептам, хочу порекомендовать еще кое-какую выпечку. Советую заглянуть туда после ознакомления с данной статьей.

• Вместо пирога можно испечь и пирожки со щавелем.
• Здесь большие пироги с ревенем;
• А здесь маленькие пирожки с ревенем;
• Большая статья о яблочных штруделях;
• А если хочется чего-то более простого, сделайте маковый пирог;
• Манник с маком

Быстрый пирог со щавелем в духовке

Существует большое количество пирогов, которые можно быстро приготовить. Мы же Вам предлагаем открытый пирог с очень интересной начинкой. Запаситесь такие продуктами:

• Мукой пшеничной – 130 г
• Яйцами – 2 шт
• Сметанкой – 250 г
• Тертым твердым сыром – 250 г
• Ветчиной – 150 г
• Щавелем свежим – 200 г
• Пищевой содой – 0.5 ч.л
• Солью – 0.5 ч.л

Быстрый пирог
Процесс приготовления:

• Взбейте в миске яйца со сметаной, растительным маслом, солью и пищевой содой чтобы получилась однородная масса.
• Добавьте в полученный состав просеянную муку, при этом постоянно помешивая.
• В последний момент добавьте тертый сыр, листочки щавеля и ветчину. Все хорошенько перемешайте.
• Смажьте противень сливочным маргарином. Налейте тесто. Духовой шкаф нагрейте до 175-185°C.
• Выпекайте примерно 25 мин.

Начинка для пирожков из щавеля и моркови

Для приготовления овощной начинки нужно вымыть, почистить и натереть на крупной терке 2 средних морковины. Щавель вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Натереть 200 г твердого сыра. Смешать ингредиенты, посолить, добавить приправы.

Вместо моркови можно брать другие овощи: кабачки, тыкву, капусту (белокочанную, брокколи, цветную), свеклу. Твердые овощи (например, свеклу) лучше предварительно обжарить на сковородке с растительным маслом, чтобы она стала более сочной.

Сладкий пирог со щавелем

Пирог, с начинкой из щавеля, варенья и песочного теста очень простой в приготовлении. Но выпекать Вам придется его в мультиварке. Для приготовления возьмите такие продукты:

• Маргарин сливочный – 200 г
• Сахар – 150 г
• Соль.
• Соду – 1 ч.л
• Кефир либо ряженку – 100 г
• Муку – приблизительно 2.5 ст.
• Щавель – 1 пуч.
• Любое на свое усмотрение варенье — 6 ст.л
• Сахар – 2 ст.л (его Вы положите в начинку).

Сладкий пирог со щавелем
Процесс приготовления:

• Замесите тесто. Измельчите мягкий маргарин, положите его в емкость.
• Добавьте к маргарину кефир либо ряженку, пищевую соду, сахар и соль. Соду обязательно погасите. Хорошенько перемешайте эти компоненты.
• Добавьте в основу теста муку, чтобы тесто получилось мягким.
• Заверните полученное тесто в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 20 мин.
• Смажьте хорошенько чашу от мультиварки.
• Разомните тесто, поделите его на 2 разные части. Той, которая больше, застелите дно посуды.
• Помажьте тесто любым вареньем.
• Щавель помойте, просушите, измельчите. Положите на тесто.
• Растяните второй кусок теста и накройте им начинку.
• Сверху пирога сделайте несколько надрезов и поставьте пирог готовиться.
• Поставьте функцию «Выпечка» и выпекайте пирог 30 мин.

Пирог с щавелем и сыром

Если Вы любите козий сыр, тогда Вам обязательно понравится такой пирог. Для него запаситесь такими продуктами:

• Тестом дрожжевым (желательно магазинным, слоеным) – 1 уп.
• Щавелем очищенным – 250 г
• Козьим сыром – 150 г
• Яйцом куриным – 1 шт.

Пирог с щавелем и сыром
Процесс приготовления:

• Разморозьте готовое тесто согласно инструкции на упаковке.
• Промойте хорошо листочки щавеля, отрежьте стебли, обсушите, нарежьте и добавьте к нему сыр.
• Раскатайте половину теста, уложите его на форму. Положите на него щавельную начинку.
• Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку из щавеля, а края защипните.
• Чтобы получилась красивая корочка, смажьте пирог желтком. Также на пироге в некоторых местах сделайте небольшие надрезы.
• Поместите полуфабрикат пирога в духовой шкаф на 30 мин. выпекаться.
• Первые 10 мин. выпекайте при 200°C температуре. Потом температуру уменьшите до 180°C и выпекайте еще 10 мин.

Кулинарные подсказки

1. Щавель и сыр – идеальная пара, которая станет основой для любого овощного пирога;
2. Когда под рукой не оказалось твёрдого сыра, то его можно заменить брынзой или сортом «Фета». Эти сыры обеспечивают начинке рассыпчатость, так как во время выпечки не плавятся. Также ими можно обсыпать открытый пирог, чтобы начинка из щавеля не утратила своей сочности;
3. Готовить пирог лучше из молодого щавеля, так как в нём меньшее количество кислоты, а она, как известно, препятствует усвоению нашим организмом кальция;
4. В качестве теста можно использовать любой вид: от домашнего жидкого до покупного слоёного;
5. Для тонкого мятного привкуса можно добавить несколько листочков в начинку;
6. Чтобы удалить лишнюю влагу, которую выделяет растение необходимо добавить в начинку столовую ложку крахмала либо муки;
7. Наличие количества сахара в тесте определит румяность будущего пирога: чем больше, тем золотистее будет корочка.

Приятного аппетита!

Пирог с творогом и щавелем

Этот пирог Вам точно понравится, сели Вы являетесь поклонником чернослива. Итак, Вам нужно взять:

• Творог – 250 г
• Кефир нежирный – 1/2 ст.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахарный песок – 4 ст.л
• Масло растительное – 65 г
• Муку – 1 ст.
• Щавель – 1 пуч.
• Сыр – 70 г
• Чернослив – 70 г
• Орешки (по вкусу).

Пирог с творогом и щавелем
Процесс приготовления:

• Взбейте сахар с яйцами. Влейте к ним кефир и положите творог. Продолжите далее взбивать, пока не получится однородный состав.
• Добавьте пищевую соду. Также положите растительное масло, муку и замесите тесто не сильно густое.
• Помойте щавель и чернослив. Нарежьте ингредиенты кусочками. Натрите сыр, измельчите орешки. Всыпьте эти все ингредиенты в тесто.
• Положите полученное тесто в формочку и выпекайте пирог 20 мин. при 180°C.

Ленивый пирог

Чтобы приготовить это кушанье, рецепт предлагает взять такие ингредиенты:

• Пол-литра кислого кефира;
• 250 г маргарина;
• 1 г ванильного сахара;
• Два стакана муки;
• Стакан сахарного песка;
• Полторы чайной ложки пищевой соды;
• Килограмм щавеля.

Распишем рецепт на последовательность операций:

1. Смешиваем в глубокой миске муку с половиной ванильного сахара, с половиной стакана сахарного песка и содой, гашенной кефиром. Добавляем в смесь маргарин и размешиваем её вручную до тех пор, когда в ней не останется комков. Начинка готова.
2. Заливаем в миску кефир и тщательно размешиваем. При этом должно получиться не густое тесто.
3. Промываем щавелевые листья и измельчаем их, засыпаем в него оставшийся сахарный песок, а так же ванильный сахар и как следует разминаем.
4. Смазываем маслом противень и выкладываем на него половину теста ровным слоем, на него выкладываем начинку и покрываем её оставшимся тестом.
5. Разогреваем до максимума духовку и выпекаем кушанье до образования румяной корочки. Время выпечки составляет около 25 минут.

Пироги со щавелем и яйцом

Данный пирог больше похож на печенье. Вы его сможете приготовить в том случае, если к Вам неожиданно пришли гости. Запаситесь следующими компонентами:

• Яйцом куриным – 2 шт.
• Маргарином – 200 г
• Мукой – 2 ст.л
• Ванильным сахаром.
• Содой пищевой – 0.5 ч.л
• Щавелем – 200 г
• Яблоками – 2 шт.
• Сахаром – 5 ст.л

Пирог со щавелем и яйцом
Начинка:

• Почистите яблоки и порежьте их мелко.
• Щавель помойте, просушите и мелко измельчите.
• Добавьте к начинке сахар.

Процесс приготовления:

• Возьмите все ингредиенты для теста и замесите его.
• Отделите третью часть своего теста, положите в морозильную камеру на 25 мин.
• Раскатайте тесто, разложите на противне и сделайте небольшие бортики.
• Положите на тесто начинку.
• Тесто из холодильника натрите и поставьте выпекать с начинкой на 35 мин.

Пирожки со щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Из дрожжевого теста Вы сможете приготовить самые разнообразные пирожки. Но Вы наверняка никогда не пробовали пирожки с начинкой из щавеля. Для приготовления их возьмите:

• Муку – 350 г
• Сыворотку – 200 г
• Сахарный песок – 4 ч.л
• Соль
• Дрожжи – 35 г
• Сливочное масло – 75 г
• Манку – 75 г
• Сыр твердых сортов – 250 г
• Щавель – 1 пуч.

Пирожки со щавелем
Процесс приготовления:

• Разведите в подогретой немного сыворотке дрожжи. Добавьте к ней сахар, небольшое количество муки. Поставьте полученный состав в теплое место, пока не образуется «шапочка».
• Перелейте полученную опару в муку. Добавьте соль с манкой и сливочным маслом (размягчите его заранее).
• Замесите тесто, не упругое. Положите в миску, накройте пленкой и уберите на время, чтобы Ваше тесто подошло.
• Сыр натрите. Щавель нарежьте, пожарьте на сковороде со сливочным маслом.
• Тесто разделите на пару разных частей. Ту, которая побольше, раскатайте в кружок.
• Поверх теста положите натертый сыр.
• Оставшееся тесто раскатайте, положите на него щавель. Перенесите его на большой пласт теста, и оба пласта сверните в рулет.
• Порежьте полученный рулет кусочками по 2 см. У Вас получатся мини-булочки. Разложите их на пекарской бумаге так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 мин.
• Как только булочки подойдут, посыпьте их сыром и ставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 мин. для запекания.

Какое тесто лучше

Начинка из щавеля будет уместна в пирожках из самого различного теста. подойдет дрожжевое, слоеное, пресное, на кефире, сметане, маргарине, сыворотке, майонезе. Самый простой рецепт – ленивые пирожки со щавелем из лаваша.

1. Разрезать лист лаваша на 4 части, каждую смазать майонезом.
2. Подготовить выбранную начинку из щавеля. С лавашом вкуснее получаются несладкие пирожки, но можно пробовать различные варианты. Поскольку лаваш – тонкий и быстро размокает, действовать нужно оперативно и от очень влажных начинок лучше отказаться.
3. Разогреть духовку (до 1800С) или сковороду, смазать растительным маслом (противень). На сковороде обжаривать лаваш нужно без крышки, тогда он будет хрустящим, на закрытой сковороде же конденсируется влага и лаваш получится сырым.
4. На листья лаваша разложить начинку, сложить «конвертики» и выложить на противень (сковороду). Обжарить до появления румяной корочки. Очень вкусными получаются пирожки из лаваша, если в начинке есть сыр.

Подробные рецепты быстрых походных закусок из лаваша есть на ютуб-канале Натальи Калниной.

Пирожки с щавелем сладкие жареные

Хотите побаловать себя и родных вкусными пирожками? Тогда приготовьте наш рецепт, поскольку он не только очень вкусный, но еще и готовится просто. Для приготовления пирожков Вам нужно запастись:

• Просеянной мукой – 400 г
• Кефиром 2.5% — 250 мл
• Сливочным маслом – 40 г
• Разрыхлителем – 5 г
• Куриным яйцом – 1 шт.
• Сахаром – 30 г
• Солью – щепотку
• Растительным маслом
• Щавелем – 130 г
• Сахаром – 130 г

Жареные пирожки со щавелем
Процесс приготовления:

• В кефир добавьте сахар с солью, разрыхлителем, растопленным сливочным маслом, яйцом. Все хорошенько перемешайте.
• Добавьте к этим компонентам муку, чтобы у Вас получилось мягкое тесто.
• Помойте щавель. Нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте сахар.
• Раскатайте тесто. Сделайте небольшие лепешки и в середину каждой положите начинку.
• Слепите таким образом пирожки и обжарьте их на сковороде с обеих сторон до готовности.

Вкуснейшая сдоба с щавелевой начинкой в мультиварке

Ингредиенты

• Зелень щавеля молодого – 400 г;
• Мука из пшеницы (в/с) – 2,5 стакана;
• Молоко коровье подогретое – 0,5 стакана;
• Масло из сливок – 4 ст.л.;
• Сахар-песок – 0,5 стакана;
• Дрожжи сухие пекарные – 7 г;
• Яйцо куриное среднее — 1 шт;
• Сахар с ароматом ванили – 1 пакетик;
• Соль – щепотка;
• Масло (любое растительное) – 1 ст.л.

Выпекание пирога со щавелевой начинкой в домашних условиях

1. В теплое молоко сыплем 1 ст.л. сахарного песка и дрожжи, размешиваем о отправляем в тепло (на подоконник или включенную духовку) до образования на поверхности дрожжевой «шапки». По времени это примерно займет 45 минут.
2. В готовую жидкую основу льем топленое масло, смешанное с яйцом, размешиваем, постепенно вводим муку, вымешивая. Показатель готовности сдобы – она должна отлипать от рук. Ее осторожно кладем в емкость с высокими бортами, стараясь не встряхивать, герметично накрываем крышкой или пленкой и – опять в тепло. Ждем, пока тесто не вырастет вдвое.
3. Мельчим промытый и обсушенный щавель, засыпаем ванильным и простым сахаром, мешаем.
4. Собираем его в комок, делим на две части. Большую раскатываем в блин и устилаем им дно мультичаши с заходом на борта. Чтобы мультиварка к моменту закладки пирога была теплой и еще дала рост тесту во время выпекания, чашу нужно смазать маслом и, выставив в меню режим «Тушение», установить таймер на 5 минут. Когда он сработает, режим сбрасываем и закладываем в агрегат сырой пирог.
5. Далее – начинка, которую нужно укрыть более тонким листом дрожжевого теста. Сделав посередине отверстие для сбрасывания пара, закрываем крышку мультиварки и даем тесту в тепле еще немного подняться. Только потом выбираем нужный режим (в данном случае «Суп»), выставляем таймер на 40 минут, запускаем агрегат.
6. Когда время выйдет, крышку открываем и проверяем готовность выпечки. При необходимости, устанавливаем дополнительное время 15-20 минут и еще раз стартуем. Извлекать готовое угощение нужно теплым, но не горячим, чтоб оно не потеряло пышность.

Не все знают, что зелень с огорода с кислым привкусом – это не только ингредиент для летнего борща, но еще и отличная начинка для домашней выпечки. Предложенные рецепты выпекания пирога с щавелем в мультиварке помогут в этом убедиться наглядно. А если этого агрегата в хозяйстве пока нет, можно приготовить ароматное лакомство с необычным наполнителем в любимой газовой или электродуховке. Получится не менее вкусно и аппетитно.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Слойки с щавелем сладкие

Ревень – это полезное растение, которое принято добавлять в кулинарию. Приготовьте своей семье слойки из удивительной начинки – щавель с добавлением ревеня. Приготовить такие слойки Вам помогут ингредиенты:

• Слоеное тесто (готовое) – 0.5 кг
• Щавель – 1 пуч.
• Сливочное масло – 2 ст.л
• Коричневый сахар (можете заменить простым) – 3 ст.л
• Панировочные сухари – 3 ст.л
• Желток – 1 шт.
• Мед натуральный – 0.5 ст.л
• Лимонная цедра.

Слойки с щавелем сладкие
Процесс приготовления:

• Измельчите щавель, обжарьте его на сливочном масле.
• Раскатайте тесто. Разделите его на 8 небольших прямоугольников.
• Насыпьте на край одного кусочка сухари и цедру. Поверх положите начинку из щавеля и сахар.
• Смажьте края теста водичкой, сложите его пополам и прижмите края при помощи вилки. Так сделайте с каждым кусочком теста.
• Смажьте слойки взбитым желтком и медом.
• Поставьте в духовку 180°C и выпекайте слойки 25 мин.

Надеемся наши рецепты Вам обязательно понравятся!