Соль является одним из важнейших ингредиентов для приготовления самых разных блюд, даже в десерты нередко добавляют соль. Соль – это самый известный усилитель вкуса, без соли привычные блюда кажутся пресными, блеклыми, в общем, не очень вкусными.
Во многих рецептах необходимое количество соли указано в граммах. Ладно, если есть точные кухонные весы, а если их нет? Как тогда отмерить нужное количество соли? И здесь в очередной раз к нам приходят на помощь столовые и чайные ложки.
Важно уточнить, что ниже речь будет идти об обычной поваренной соли, состоящей из мелких (но не чересчур) кристалликов. Без всяких добавок, без приправ, без измельчения до состояния пыли и т.д. Обычная соль в пакетах, которые продаются в каждом продуктовом магазине.
Отмеряем вес соли с помощью ложек (таблица)
Хорошо, с одной-двумя ложками можно еще быстро сориентироваться, но что делать, если по какой-то рецептуре требуется 50 грамм соли, 90, а может и все 200? В этом поможет удобная табличка в формате картинки (как раз удобно для сохранения себе на компьютер или телефон).
Здесь приведены самые распространенные «запросы» касательно массы поваренной соли. Начнем с больших величин, будем складывать вместе как чайные, так и столовые ложки.
Сколько грамм в столовой ложке сахара и соли (таблица)
А это общая картинка-шпаргалка на любой случай жизни. Здесь данные не только по соли, но и по сахару.
- Кстати, если ваша соль состоит из очень крупных кристаллов, то для максимально точного измерения ее придется как-то измельчить. Лучше ее растереть в небольшой деревянной или глиняной ступке.
Если данная статья оказалась вам полезной, обязательно поделитесь ссылочкой на нее в социальных сетях. А пока вы еще здесь, можете ознакомиться с измерением других важных ингредиентов. Также здесь пополняемая коллекция проверенных рецептов разных вкусных блюд.
Сколько соли в чайной ложке?
В чайной ложке без горки 7 грамм соли
В чайной ложке с горкой 10 грамм соли
Читайте также:
Самое главное, соль набирать в столовую ложку без большой горки. Иначе вес соли в 1 столовой ложки может достичь (40- граммам). Будьте аккуратны не испортите блюдо и продукты. Конечно лучше всего использовать кухонные мерные весы. Для того чтобы проверить сколько весит Ваша столовая или чайная ложка соли.
Как измерить соль ложкой?
Для удобства использования страницы и информации, мы все расписали подробно!
- 5 грамм соли это 1 неполная чайная ложка соли
- 10 грамм соли это 1 чайная ложка с горкой
- 15 грамм соли это 1 чайная ложка соли с горкой плюс 1 неполная чайная ложка (немного ниже краев)
- 20 грамм соли это 1 столовая ложка без горки
- 25 грамм соли это 1 столовая ложка с небольшой горкой
- 30 грамм соли это 1 столовая ложка с горкой
- 35 грамм соли это 1 столовая ложка соли плюс 1 чайная ложка соли с горкой
- 40 грамм соли это 2 столовых ложки без горки
- 45 грамм соли это 2 столовых ложки соли без горки плюс 1 неполная чайная ложка без горки
- 50 грамм соли это 1 столовая ложка с горкой плюс 1 столовая ложка без горки
- 60 грамм соли это 2 столовых ложки с горкой
- 70 грамм соли это 2 столовых с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой
- 80 грамм соли это 2 столовых ложки с горкой плюс 1 столовая ложка без горки
- 90 грамм соли это 3 столовых ложки
- 100 грамм соли это 3 столовых ложки с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой
- 110 грамм соли это 3 столовых ложки с горкой плюс 1 столовая ложка без горки
- 120 грамм соли это 4 столовых ложки обычной соли с горкой
- 150 грамм соли это 5 столовых ложек с горкой
- 200 грамм соли это 6 столовых ложек с горкой плюс 1 столовая ложка без горки
- 250 грамм соли это 8 столовых ложек с горкой плюс 1 чайная ложка с горкой
- 300 грамм соли это 10 столовых ложек с горкой
Николай Васильевич Гоголь
Николай Васильевич не мог похвастаться крепким здоровьем, но очень любил поесть, что приводило к печальным последствиям. Гоголь регулярно в письмах любил поделиться со своими друзьями не самыми приятными подробностями своих проблем с пищеварением. Но на соблюдение диеты ему категорически не хватало силы воли. Страсть писателя к гастрономическим изыскам особенно ярко проявлялась за границей. Гоголь оценил французскую и немецкую кухни, но итальянская превзошла их. Даже любимое им прежде мороженое из парижского кафе «Тортони» померкло перед римским.
– Он садится за стол и приказывает: макарон, сыру, масла, уксусу, сахару, горчицы, равиоли, брокколи… Мальчуганы начинают бегать и носить к нему то то, то другое. Гоголь, с сияющим лицом, принимает всё из их рук за столом, в полном удовольствии, и распоряжается: раскладывает перед собой все припасы, – груды перед ним возвышаются всякой зелени, куча склянок со светлыми жидкостями, всё в цветах, лаврах и миртах. Вот приносятся макароны в чашке, открывается крышка, пар повалил оттуда клубом. Гоголь бросает масло, которое тотчас расплывается, посыпает сыром, становится в позу, как жрец, готовящийся совершать жертвоприношение, берёт ножик и начинает разрезывать… В эту минуту наша дверь с шумом растворяется. С хохотом мы все бежим к Гоголю. – «Так-то, брат, – восклицаю я, – аппетит у тебя нехорош, желудок расстроен? – вспоминал, как выглядел «лёгкий полдник» Гоголя в римской траттории друг писателя, историк Михаил Погодин.
Особую любовь писатель питал к правильной итальянской пасте аль денте и даже научился ее готовить. Правда, не сразу. Также Гоголь не завтракал, ограничиваясь с утра чашкой чая, зато к обеду его аппетит было уже не унять. Николай Васильевич очень любил и сладкое: конфеты, пряники и другие десерты.
– Между тем мы подошли к дилижансу: там уже впрягали лошадей, и пассажиры начали суетиться около мест своих. «А что, разве вы и в самом деле останетесь без обеда?» – спросил я. «Да, кстати, хорошо, что напомнили: нет ли здесь где кондитерской или пирожной?» Пирожная была под рукою. Гоголь выбрал аккуратно десяток сладких пирожков, с яблоками, черносливом и вареньем, велел их завернуть в бумагу и потащил с собой этот обед, который, конечно, не был способен укрепить его силы, – вспоминал Павел Анненков.
Также писатель обожал квас из мочёных груш и сам его готовил. Варил Гоголь и английский напиток поссет, рецепт которого узнал во время путешествия по Европе и который упорно называл «гоголь-моголем».
Ингредиенты:
- 600 миллилитров молока (Гоголь использовал козье);
- цедра половины лимона;
- четверть стакана сахара;
- один яичный белок;
- четверть стакана тёмного рома;
- полчашки бренди;
- щепотка корицы.
Как приготовить:
- Нагрейте в кастрюле молоко вместе с цедрой лимона, сахаром и корицей.
- Доведите массу до кипения и сразу уберите с огня.
- При помешивании добавьте взбитый яичный белок, затем ром и бренди. Подавать в горячем виде.
Какими бывают сорта соли
Сорта и виды помолов бывают следующими:
- Экстра – размер частиц до 0,8 мм, максимально чистая соль без примесей;
- Высший сорт – размер частиц до 1,2 мм, минимум примесей;
- Первый и Второй сорт – размер частиц до 4 мм, содержит другие минералы помимо соли;
И уже эти сорта делятся на номера помола, который является показателем конкретного размера кристаллов:
- Помол №0 – специфический, самый мелкий пол;
- Помол №1 – мелкий помол;
- Помол №2 – средний помол;
- Помол №3 – крупный помол.
Кстати, соль второго сорта считается наиболее близкой к естественному состоянию кристаллов соли, то есть природному виду вещества, а помол №3 является самым крупным из возможных помолов. Самые маленькие кристаллы у соли «экстра», которая является общедоступным продуктом, а вот соль помола №0 производится по специальным заказам для, например, фармацевтических или косметически-производственных целей.
Те самые, граненые…
Теперь вы знаете, как отмерить сто граммов соли столовой ложкой. Но как быть тем хозяйкам, которые сомневаются в точности такого измерения? Тогда проще применить стакан. Хотя он многим кажется весьма немодной посудой, на современных кухнях он частенько встречается.
Если солью заполнить граненый стакан до верха без горки, то его содержимое будет иметь вес 320 граммов. А вот если наполнить емкость до отметки, расположенной горизонтально, то вес составит 290 граммов. Исходя из представленных цифр, нетрудно определить, сколько места займут в стакане сто граммов соли. Надо всего лишь зрительно разделить тару на три равные части, каждая из которых будет наполнена необходимым количеством.
Коротко о главном: «белая смерть» или все-таки нет?
Итак, хорошая новость: от трех ложек соли вы не умрете. Однако, скорее всего, вас ждут следующие последствия:
- Вы почувствуете тошноту (есть вероятность рвоты).
- Вас начнет мучить жажда, которую будет трудно утолить.
- У вас поднимется артериальное давление.
- Возможно учащенное сердцебиение и жар.
- Может появиться головная боль и сонливость.
- В течение дня могут отекать руки, ноги и лицо.
- У вас может заболеть желудок (особенно, если вы сделаете это будучи голодными).
- Вы навредите организму в долгосрочной перспективе.
В любом случае не делайте этого!
Фото pixabay.com
Миф вокруг съеденных за один раз нескольких ложек пищевой соли настолько велик, что на эту тему сняты десятки видеороликов и написаны сотни статей. И, если верить интернету, три ложки этого сыпучего вещества способны убить любого.
Правда ли это? И, если нет, что на самом деле будет с организмом, если съесть три ложки соли?
Так какая соль лучше?
Разумеется, чем меньше кристаллы, тем соль дороже, так как больше денег тратится на производственную обработку сырья. Однако не всегда дороже – значит гарантированно лучше.
К примеру, для солений, супов, горячих блюд из мясных и рыбных продуктов подходит исключительно крупная соль, а для заправок, салатов, десертов и деликатесов лучше подойдет мелкая, да и подавать на стол лучше самую белую и рассыпчатую. Для соления готовых блюд лучше использовать соль мелкую, потому как она быстро растворяется, её присутствие не ощущается в блюде. Именно поэтому для засолки или обработки пищевых продуктов лучше подходит соль крупная, так как её проще дозировать, она лучше удаляет лишнюю влагу из мясных и рыбных продуктов, максимально равномерно покрывает поверхности так как её частицы проще распределять.
Если вы выбираете йодированную соль, то лучше, конечно, присмотреться к мелкому помолу, а точнее к классу «экстра», так как технологически йодировать такой помол проще и получаемое вещество является более стабильным и йодонасыщенным.
Полезность у крупного и мелкого помола одинаковая, правда, если не учитывать чистую морскую соль, которая содержит в себе больше минералов и полезных морских примесей в том случае, если она в принципе не перемалывалась. Но тут тоже есть нюансы – важно выбрать настоящую морскую соль, а не её реплику, а значит – важно читать техническую спецификацию продукта, если вы ищете именно крупную соль данного типа.
В принципе, выбирать крупную соль или мелкую – дело вкуса, используйте ту, что вам удобнее в готовке. Пробуйте и экспериментируйте, и всё у вас обязательно получится.
Таблица мер продуктов в ложках, стаканах и граммах
Начнем с самого важного продукта и ингредиента практически всех блюд — соли.
Соль
В 200 граммовом стакане содержится — 205 гр соли
В столовой ложке без горки содержится — 25 гр соли
В столовой ложке с горкой — 30 гр соли
В чайной ложке — 6 гр соли
Сахар
В стакане на 200 мл находится — 200 гр сахара
- Читайте также:
В столовой ложке без горки — 20 гр сахара
В столовой ложке с горкой — 25 гр сахара
В чайной ложке — 5 гр сахара
Сахарная пудра
В стакане — 180 гр сах.пудры
В столовой ложке — 15 гр сахарной пудры
В чайной ложке — 4 грамма
Мука
В стакане — 130 гр
В столовой ложке — 15 гр муки
В чайной ложке — 3 гр
Манная крупа
В стакане на 200 мл — 180 гр манки
В столовой ложке — 15 гр
В чайной ложке — 5 гр
Уксус
В стакане на 200 мл — 200 мл уксуса
В столовой ложке — 20 гр уксуса
В чайной ложке — 5 гр
Растительное масло
В стакане — 180 гр растительного масла
В столовой ложке — 15 гр
В чайной ложке — 4 гр
Молоко
В стакане — 200 гр молока
В столовой ложке — 20 гр
В чайной ложке — 3 гр
Сметана
В стакане — 200 гр сметаны
В столовой ложке — 25 гр сметаны
В чайной ложке — 5 гр сметаны
Какова польза пищевой соли? Можно ли жить совсем без нее?
Польза у соли есть и, по иронии, она тоже связана с натрием, который необходим нашему организму в определенных количествах (помним о пяти граммах в день).
При гипонатриемии (недостатке натрия в крови) у человека могут развиться заболевания вроде цирроза печени или сердечной недостаточности. А еще может случиться «водная интоксикация». Например, когда вы долго занимаетесь спортом и теряете с потом воду и натрий, а восполняете только жидкость.
Также «водная интоксикация» может возникнуть, если выпить несколько литров воды за несколько часов. Концентрация натрия снизится, что, в свою очередь, может привести к проблемам с сердцем, почками и самому опасному осложнению — отеку мозга.
