Свинина на сковороде: 9 простых и вкусных рецептов

На главную Мясо

Жареная свинина на сковороде одно из самых любимых и популярных блюд, ее совсем несложно приготовить по простому рецепту. Если у вас семейное торжество, то можно приготовить блюдо из свинины с более изысканными ингредиентами и удивить домашних и гостей.

Сегодня расскажем, как приготовить жареную свинину на любой вкус, поделимся рецептами для повседневного меню и для особых случаев.

Жареная свинина отлично сочетается с любыми гарнирами и овощными салатами. Если вам захочется чего-то изысканного, но не хочется возиться с мясо или сложным гарниром, то вы можете приготовить простой рецепт, но сделать несложную интересную подливу или просто купить в магазине готовый соус.

Жареная свинина на сковороде — как приготовить 15 разновидностей

1. Жареная свинина с луком
2. Жареная свинина кусочками с черносливом и грибами
3. Свинина отбивная жареная (в пивном маринаде)
4. Свинина жареная с грибами
5. Жареные котлеты из свинины
6. Простой рецепт жареной свинины с овощами
7. Свинина жареная, в соевом соусе
8. Жареная свинина с горчичным соусом по-французски
9. Жареная свинина в томатном маринаде с вином
10. Жареная свинина с овощами и изысканным соусом
11. Свинина в кляре – готовится очень просто и быстро
12. Свинина, жаренная с овощами и соевым соусом, белым вином
13. Жареная свинина с пряным картофелем
14. Нежная ароматная свинина жареная на сковороде
15. Свинина жареная с кабачками и перцем

Кулинария с заботой о здоровье

Диетологи предупреждают о калорийности свинины. К тому же прогретый растительный жир или смалец могут плохо сказаться на вашем здоровье. Как же быть, когда так хочется жареной свинины? Выход есть, и называется он сковорода с антипригарным покрытием (Royale, Edenberg, Maxmark и другие подобные марки).

1. Мясо – кусочками или слайсами – хорошо замаринуем.
2. Сковороду нагреем и выложим на нее свинину одним слоем.
3. Спустя 5 минут перевернем.
4. По желанию вы можете добавлять к мясу овощи.

Жареная свинина с луком

Предлагаем вам простой классический рецепт жареной свинины. Чтобы блюдо было нежным и сочным лучше выбирать вырезку из задней части туши – там меньше жира и она помясистей.

Ингредиенты:

• Свиное филе – 400 г
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Растит. масло
• Приправы: паприка, кориандр, куркума, розмарин, прованские травы – по ¼ ч. л.
• Соль, зелень

Приготовление:

Мясо помойте, порежьте небольшими кусками.

В раскаленную сковороду налейте масло, выложите мясо — обжаривайте его около 5 мин.

Чтобы готовое мясо было сочным, его следует обжаривать на сильном огне несколько минут, а затем огонь убавляют – поры сразу завариваются и сок остается внутри кусочков.

Лук порежьте полуколечками, измельчите чеснок.

Добавьте в сковороду лук и чеснок, уменьшите огонь и обжаривайте, помешивая, 3 мин.

Влейте в сковороду стакан воды и протушите до испарения воды.

Посолите, посыпьте специями, накройте крышкой и оставьте на слабеньком огоньке еще на 3 минутки. Посыпьте зеленью готовое мясо.

Секреты выбора свинины

1. Мясо лучше покупать на рынке, а не в магазине. Желательно, чтобы нужный кусок от туши отделяли прямо при покупателе. Обычно на рынке мясо не залеживается, значит, есть большая вероятность, что удастся купить по-настоящему свежую свинину.
2. Свежесть мяса определяется легким надавливанием на кусок. Если форма сразу восстановилась, можно брать.
3. Желтый жир и темно-красная поверхность свинины говорят о том, что кусочек явно залежался.
4. Для приготовления на сковороде лучше всего подходит шейная часть туши, впрочем, для некоторых рецептов подойдет и окорок или карбонад.

Жареная свинина кусочками с черносливом и грибами

Предлагаем вам простой и интересный рецепт приготовления свинины с шампиньонами и черносливом. Этот рецепт делается легко, и вы можете его готовить для разнообразия в обычные будни.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Чернослив – 6 шт.
• Масло растительное
• Соль, специи

Приготовление:

Замочите чернослив в горячей водичке на 20 мин., чтобы он стал мягче. Размягченный чернослив подсушите, разрежьте пополам.

Порежьте мясо не слишком большими кусочками, посыпьте специями.

Лук лучше нарезать полуколечками, морковь – соломкой или потрите на терке.

Грибы нарежьте ломтиками.

На раскаленной сковороде в масле, обжарьте мясо, посолите.

Уменьшите огонь и добавьте к мясу грибы, овощи, чернослив – прожарьте до готовности (примерно 30-40 мин.)

Простой рецепт сочной свинины для сковороды

Конечно, предыдущим описанием можно и ограничиться. Мясо выйдет сочным и мягким… но не совсем вкусным. Добавим к нему несколько самых простых ингредиентов: луковицу, морковь и зубчик чеснока. Вы увидите, какие новые грани вкуса откроются в вашем блюде!

1. Нарежем луковицу и морковь мелкой соломкой.
2. Чеснок нашинкуем или разотрем с растительным маслом.
3. Когда кусочки свинины надежно «закупорятся», добавим на сковороду овощи. На этом этапе уже можно помешивать, сколько душе угодно.
4. Так жарим около десяти минут. Приправляем блюда специями «Для свинины» и прежде всего черным молотым перцем. Не солим пока.
5. Размешиваем и добавляем полстакана сметаны.
6. После того как этот ингредиент начнет булькать, уменьшим огонь, накроем сковороду и потушим свинину 20 минут.
7. И только тогда посолим блюдо.
8. Подержим на огне сковороду еще минут пять. Подадим на стол с любым гарниром.

Свинина отбивная жареная (в пивном маринаде)

Свиные отбивные в пивном маринаде — вкусное и очень сочное блюдо. Чтобы мясо получилось нежным нужно выбрать хороший нежирный кусок — лучше шейку, заднюю часть или лопатку. Готовьте, следуя нашим рекомендациям, и у вас получатся восхитительные нежные сочные свиные отбивные.

Ингредиенты:

• Свинина (шея/лопатка) – 1 кг;
• Мука – 100 г;
• Пиво (светлое) для маринада – 250 мл
• Топленый жир (или растит.масло) – 150 г
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо промойте и хорошо обсушите салфеткой. Порежьте ломтиками нетолсто до 1,5 см и отбейте кухонным молоточком. Натрите мясо солью и перчиком.

Если у вас замороженное мясо, то лучше дать ему время разморозиться в холодильнике, а не заливать горячей водой. Для отбивных лучше всегда использовать свежее не мороженое мясо.

Выложите кусочки в удобную посуду и залейте пивом, оставьте мариноваться в холодильнике на 5 ч или на ночь.

Замаринованное мясо обсушите, обваляйте в муке.

В раскаленную сковороду влейте масло/ топленый жир, дайте ему нагреться и сразу обжарьте мясо на сильном огне примерно по 2 мин. с каждой стороны.

Затем можно уменьшить огонь и накрыть крышкой и прожарить до готовности, на ваш вкус — 20-50 мин.

Свинина по-венгерски

Фото: zen.yandex.ru
Венгерские отбивные получаются очень нежными и ароматными!

Тебе понадобится:
4 кусочка свинины, 5 зубчиков чеснока, молоко, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 80 г муки, соль.
Приготовление:

Нарежь свинину на отбивные, отбей и натри давленным чесноком. Сложи мясо в контейнер, залей молоком доверху и убери в холодильник на 2 часа. Достань свинину, дай стечь, обваляй в муке со специями и обжарь на сковороде.

Свинина жареная с грибами

Мы решили поделиться сегодня простым и вкусным рецептом свинины с грибами, который легко пожарить на сковороде из самых обычных продуктов. Этот рецепт мяса отлично сочетается с любым гарниром – макароны, рис, гречка, картофель. Это блюдо сделает ваш стол приятным и необычным, и ваши домашние обязательно оценят его вкус.

Ингредиенты:

• Свинина (нежирная вырезка) – 500 г
• Бекон/сало – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте некрупными кусками, а бекон (сало) потоньше. Посолите и оставьте минуток на 10.

Грибы (шампиньоны) порежьте тонкими ломтиками, лук – полуколечками, морковь – соломкой или на терке.

Обжарьте мясо в течение 5 минут на сильном огне.

Уменьшите огонь и добавьте овощи и грибы, накройте крышкой и прожарьте до готовности (минут 30-40).

Свиные отбивные в кунжуте

Фото: koolinar.ru
Привычные отбивные в кунжуте приобретают приятный вкус и фактуру.

Тебе понадобится:
300 г свинины, 2 яйца, 20 г кунжута, 70 г сухариков, специи.
Приготовление:

В трех разных тарелках смешай специи, сухарики с кунжутом и взбитые яйца. Нарежь свинину, отбей кусочки и обмакни сначала в специи, потом в яйцо, а потом – в панировку, и обжарь на сковороде.

Жареные котлеты из свинины

Наверно все любят котлетки, мы решили поделиться с вами простым классическим рецептом, который отлично подойдет к любому гарниру — макаронам, рису, гречке, картофелю пюре.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Телятина – 300 г
• Хлеб белый – 150 г
• Луковица (большая)
• Молоко – 1ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубочка
• Растит.масло для жарки
• Соль, перец

Приготовление:

Хлеб замочите в молоке.

Сделайте из мяса фарш. Прокрутите в мясорубке хлеб, лук и чеснок.

Добавьте в мясную массу яйцо, посолите, поперчите, все тщательно перемешайте. Можно поставить в холодильник на 30-60 мин.

Слепите котлетки круглой или овальной формы и выложите их в разогретую сковороду с маслом. Прожарьте до готовности (примерно 20-30 мин.).

Чтобы котлетки были сочнее, лучше их сначала обжарить на сильном огне в течение 5 минут, а затем уже жарить под крышкой на среднем огне.

Свинина со сметаной на сковороде — вкусно и быстро

Как пожарить свинину, чтобы она была мягкой, нежной и сочной? Предлагаю вам посмотреть видео-рецепт приготовления мяса в сметанном соусе. Это и вкусно, и быстро. Автор ролика подробно расскажет и покажет все нюансы. Кстати, сметану с водой можно заменить жирными сливками (мне, например, так даже больше нравится). Пусть это будет на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 80 гр
• Вода — 150 мл
• Масло — растительное — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Хмели-сунели — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика

А у меня на сегодня все. Думаю, что теперь сложностей в приготовлении сочной и мягкой свинины возникнуть не должно. Ведь вы узнали все основные секреты и нюансы данного процесса. Готовьте с душой и кормите своих близких вкусными обедами и ужинами.

Приятного вам аппетита! Пока!

Простой рецепт жареной свинины с овощами

Предлагаем вам простой рецепт свинины с овощами, который готовится из самых обычных продуктов, что всегда под рукой у любой хозяйки. Данное блюдо можно готовить на сковороде или в мультиварке, что сделает его еще более полезным. Оно отлично сочетается с картофелем и другими обычными гарнирами.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь, лук, перец – по 1 шт.
• Капуста
• Чеснок – 1 зубок
• Растит. масло для жарки
• Соль, приправы для мяса и овощей

Приготовление:

Мясо нарежьте некрупными кусочками.

Лук нарежьте полуколечками, морковь и перец порежьте соломкой или брусочками. Чеснок измельчите/подавите.

В хорошо разогретой сковородке в масле прожарьте мясо минут 10-15, затем добавьте овощи.

Хорошо прожарьте на среднем огне, за 5 мин до готовности добавьте соль, чеснок, приправы.

Свинина в кукурузном масле с зеленью

Фото: food.obozrevatel.com
Кукурузное масло имеет совершено другое послевкусие и гармонично сочетается с травами.

Тебе понадобится:
500 г свинины, 1 луковица, лавровый лист, 1 ч.л. лимонного сока, кукурузное масло, соль, перец, пучок разной зелени.
Приготовление:

Нарезанную свинину сложи в сухую сковородку, добавь немного воды и 15 минут протуши под крышкой. Влей растительное масло и готовь мясо до золотистого цвета. Добавь специи и измельченный лук, протуши еще 10 минут, сними крышку, обжарь до готовности и щедро посыпь зеленью.

Свинина жареная, в соевом соусе

Попробуйте приготовить этот простой рецепт, он вам понравится. Здесь мясо просто жарится, а соевый маринад придаст блюду неповторимый вкус и даже с обычным гарниром, обед или ужин получится каким-то особенным.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка/шейка) – 700 г
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Горчица – 1 ч.л.
• Соль, приправки

Приготовление:

Лук нарежьте колечками.

Замаринуйте мясо на час в соевом соусе, горчице, специях с луком (можно поставить в холодильник и подержать чуть подольше).

Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите мясо и обжарьте минуток 5 на сильном огне.

Затем огонь уменьшите до среднего и прожарьте под крышкой до готовности минут 20.

Свинина в сырной панировке

Фото: instagram.com
Румяная хрустящая корочка с отчетливым сырным вкусом идеально дополняет мясо.

Тебе понадобится:
300 г свинины, 1 яйцо, 50 г сухарей, 50 г пармезана, специи.
Приготовление:

Нарежь и отбей свинину, яйцо взбей со специями до легкой пены и смешай тертый сыр с панировочными сухариками. Каждый кусочек мяса сначала обмакни в яйцо, потом – в панировку, и обжарь.

Жареная свинина с горчичным соусом по-французски

Вкусный изысканный рецепт приготовления свинины на сковороде, который однозначно удивит ваших домашних и наверняка придется всем по вкусу. В него входит белое вино, сливки и горчица, которые придадут мясу утонченный неповторимый вкус и аромат. Такое блюдо украсит любое застолье.

Ингредиенты:

• Свинина (на косточке) – 400 г
• Вино белое сухое — 1/4 ст.
• Сливки – 80 г
• Горчица – 1-2 ст. л.
• Масло сливочн. для жарки
• Соль, перец

Приготовление:

Свинину порезать нетолсто, но крупными ломтиками.

Сковороду разогреть, масло растопить и положить мясо, обжарить.

Посолить и добавить приправки, влить вино и протушить.

Затем в почти готовое блюдо влейте сливки, горчицу, присолите, помешайте.

Свинина в игристом вине

Фото: yablor.ru
Мясо, тушеное в игристом вине, буквально тает во рту!

Тебе понадобится:
1 кг свиной шеи, 1 л бульона, 1 л игристого вина, 1 морковь, 1 красная луковица, 1 стебель сельдерея, розмарин, лавровый лист, петрушка, имбирь, 4 горошины перца, соль, перец.
Приготовление:

Нарежь свинину кусками и обжарь почти до готовности. Выложи мясо и в той же сковороде протуши мелко нарезанные овощи и сельдерей. Добавь бульон, вино, все специи и протуши 10 минут, а потом добавь свинину и оставь еще на час на малом огне.

Жареная свинина в томатном маринаде с вином

Этот вкусный пикантный рецепт можно готовить на сковороде или в духовке, он вас отлично выручит в любой ситуации. Изысканное мясо хорошо подойдет и к какому-то особому случаю, ваши гости наверняка запомнят и по достоинству оценят блюдо.

Ингредиенты:

• Свинина (шейка/вырезка) – 1,5 кг
• Лук – 2 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 140 г
• Масло оливк. — 6 ст. л.
• Уксус — 4 ст. л.
• Вино красное (сухое) — 125 мл
• Лист лавровый — 1 шт.
• Соль, черный и красный перец, тимьян

Приготовление:

Порезать свинину ломтиками толщиной до 1 см.

В блендере измельчить и смешать лук, чеснок, томатную пасту, масло оливковое, вино, уксус, приправы, соль, лавровый листик (предварительно поломав).

Взять удобную посуду и замариновать там мясо в маринаде из блендера (так чтобы каждый кусочек мяса был покрыт). Убрать в холодильник на 3 часа (можно и подольше).

Смазываем раскаленную сковороду маслом, выкладываем мясо и обжариваем 5 минуток.

Затем уменьшаем огонь и доводим блюдо до готовности (минут 20).

Это блюдо можно делать и в духовке. Оно прекрасно подойдет к любому простому или изысканному гарниру, еще хорошо подать к нему овощной салат.

Котлеты

Из свинины можно приготовить прекрасный нежный фарш, из которого налепить котлет. Этот рецепт считается классическим в русской кухне. Добавление комбинации зелени и специй позволит по-новому взглянуть на привычное блюдо.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 300 г курятины или говядины;
• 2 луковицы среднего размера;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 яйца;
• 2-3 ломтика вчерашнего батона;
• 4 ст.л. молока;
• рафинированное масло;
• панировочные сухари;
• черный перец, соль, специи (по вкусу);
• свежая зелень.

Свинину и второй выбранный вид мяса пропустить через мясорубку. То же самое сделать с луком. Батон вымочить в молоке и тоже пропустить через мясорубку. В глубокой миске все перемешать, добавить соль, сырые яйца, пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень.

Однородную котлетную массу вымесить руками, чтобы она насытилась кислородом. Сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть их, чтобы получились котлеты классической формы. Обвалять в сухарях.

Раскалить сковороду на большом огне, налить в нее растительного масла. Как только масло прогреется, можно выкладывать котлеты. Уменьшить огонь до минимального и жарить до готовности (5-10 минут). В середине приготовления котлеты нужно перевернуть. Жарить лучше без крышки, чтобы на котлетах оставалась аппетитная хрустящая корочка.

Жареная свинина с овощами и изысканным соусом

Этот рецепт содержит вкусный пикантный овощной гарнир и порционные кусочки предварительно замаринованного мяса – такое блюдо украсит ваш семейный праздник и без сомнения придется по вкусу вашим гостям.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Луковица крупная
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Коньяк — 100 мл
• Сельдерей (черешковый) – 2 шт.
• Соус томатный — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус (3%) — 1,5 ст. л.
• Растит.масло
• Вода — 3/4 ст.
• Соль и черн.перец

Приготовление:

Мясо нарезаем красиво порционными кусочками, посыпаем перчиком и приправками, солью.

Берем удобную для маринования посуду, кладем мясо, заливаем коньяком. Убираем в холодильник на 3-4 часа.

Все овощи чистим, нарезаем примерно одинаковыми кубиками или можно нарезать кружочками.

Обжариваем овощи на сковороде в масле, протушиваем до полуготовности под крышкой.

Затем добавляем воду, уксус, соус томатный, соль, сахар. Перемешиваем, огонь убавляем и доводим овощи до готовности (под крышкой).

Берем другую сковородку, хорошо разогреваем, вливаем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до готовности. Выключаем огонь, накрываем крышкой, оставляем на 10 мин. настояться.

Раскладываем порционные кусочки мяса по тарелкам с нашим овощным гарниром.

Свинина с болгарским перцем и анисом

Фото: gornovosti.ru
Блюдо получается очень красивое и ароматное, только бери разноцветный перец!

Тебе понадобится:
400 г свинины, 2-3 перца разных цветов, 2 помидора, 2 звездочки аниса, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. приправы для мяса.
Приготовление:

Нарежь свинину на отбивные, помидоры – полукругом, а перец – соломкой. Выложи мясо в сковороду, присыпь частью специй и обжарь, потом повтори для другой стороны. Убери огонь, добавь овощи с бадьяном и протуши все вместе еще 10 минут.

Свинина в кляре – готовится очень просто и быстро

Предлагаем простой и хороший универсальный рецепт, который готовится на скорую руку и выручит вас в любой ситуации. Это мясо хорошо сочетается с любыми соусами, горчицей, аджикой. К нему хорошо подойдут овощные салаты и традиционные гарниры.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 600 г
• Яйцо
• Вода – 50 мл
• Панировка (сухари)
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезаем порционными нетолстыми кусочками, отбиваем.

В мисочке разбиваем яйцо, вливаем воду, добавляем соль и перец.

В тарелку насыпаем панировку.

Кусочки мяса обмакиваем в яйце, затем обваливаем в панировке.

В сковороде разогреваем масло, выкладываем мясо, и прожариваем до готовности (периодически переворачивая).

Свинина, жаренная в сливочном соусе с грибами на сковороде

Еще один верный способ сделать мясо мягким и нежным — приготовить его в сливочном соусе.

Давайте снова приготовим свинину с грибами, но на этот раз используем другие дополнительные продукты.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка, нарезанная кружками — 700 гр.;
• Чеснок — 3 измельченных зубчика;
• Куриный бульон или вода — 3/4 чашки;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка;
• Мука — 0,5 ст. ложки;
• Жирные сливки — чашка;
• Соль и перец — по вкусу;
• Измельченный лук-порей — чашка;
• Коричневые шампиньоны — 280 гр.;
• Укроп — 1 ч. ложка;
• Петрушка — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Выкладываем в сковороду сливочное масло и наливаем половину оливкового. Разогреваем. Обжариваем на масле кружочки свинины, предварительно поперчив их и посолив. Жарим каждую сторону около 4 минут, после этого мясо снимаем с огня.

2. Переложив мясо в тарелку, ставим эту же сковороду снова на плиту и разогреваем в ней оставшееся оливковое масло. Добавляем мелко порезанный лук, чеснок и грибы. Жарим все приблизительно 8 минут, не забывая помешивать.

3. Посыпаем получившуюся смесь мукой и заливаем бульоном со сливками. Добавляем зелень, перец, соль.

4. Перекладываем обжаренные мясные кружки из тарелки обратно в сковороду. Перемешиваем все ингредиенты и готовим под крышкой 8 минут на слабом огне. Когда мясо станет мягким и полностью пропечется, блюдо можно подавать к столу.

Свинина, жаренная с овощами и соевым соусом, белым вином

Этот несложный и вкусный рецепт наверняка придется вам по вкусу, его несложно готовить и он хорошо разнообразит ваше обычное будничное меню, или украсит небольшой семейный праздник.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Кабачки – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Вино белое (сухое) — 4 ч.л.
• Соевый соус — 8 ст.л.
• Сахар — 4 ч.л.
• Мука — 4 ст.л.
• Масло сливочное (для жарки)
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте брусочками.

Сделайте маринад: смешайте соевый соус, вино, сахар, муку.

Положите мясо в маринад на 30 мин.

Овощи нарежьте примерно одинаковыми кусочками любой формы, прожариваем в масле до полуготовности.

Другую сковородку хорошо разогреваем, кладем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до полуготовности.

Овощи выкладываем к мясу, добавляем стакан воды, мясной маринад, подсаливаем и перчим при необходимости, тушим до готовности под крышкой.

Свинина в медовом соусе

Фото: chocomir.com
Жареная свинина по этому рецепту восхитительно сочетается с такими же жареными огурцами.

Тебе понадобится:
400 г свинины, 4 огурца, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. винного уксуса, 5 ст.л. меда, 0,5 стакана белого вина, имбирь, перец, 3 ч.л. лимонной цедры.
Приготовление:

Нарежь огурцы брусочками, убери семена и залей маринадом из 50 мл соевого соуса и винного уксуса. Через полчаса добавь тертый имбирь, цедру, оставшийся соевый соус, вино, мед и нарезанную свинину. Еще через полчаса достань и обжарь огурцы, а потом в той же сковороде – свинину в маринаде.

Жареная свинина с пряным картофелем

Если вы любите свинину с картошкой, то этот рецепт пряного картофеля с мясом, вам придется по вкусу. Здесь все готовится довольно просто, самое важное положить подходящие приправы в нужном количестве – следуйте нашим рекомендациям и руководствуйтесь своими предпочтениями и ваше ежедневное меню пополнится очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• Свинина (шея/карбонат) — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растит. — 3 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль, тимьян, паприка, перец

Приготовление:

Картофель режем небольшими кусочками дольками/брусочками/ кружочками.

В сковородке разогреваем масло (сливочное и растительное вместе), выкладываем картошку, добавляем, соль, паприку, перец. Прожариваем.

Мясо нарезаем некрупными кусочками, кладем в хорошо разогретое масло на сковороду, солим, добавляем чеснок, перец, тимьян.

Подаем мясо вместе с картофелем, можно еще и с соусом.

Эскалопы из свинины, обжаренные на сковороде

Главным отличием эскалопа из свинины заключено в том, что перед процессом приготовления их не нужно панировать.

Необходимые продукты:

• свиная вырезка — 650 грамм;
• твердый сыр — 200 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• половинка лимона;
• чеснок — 2 зубчика;
• мука — 2 ложки;
• майонез — 100 грамм;
• зелень по вкусу.

Как лучше пожарить свинину на сковороде:

1. Очистить мясо свинины от пленок, промыть под струей воды, нарезать на тонкие кусочки не более 1 см.
2. Кусочки мяса посолить, поперчить и натереть лимоном. На 30 минут поместить мясо свинины в холодильник.
3. Для приготовления кляра нужно в отдельной емкости взбить 2 яйца, добавить к ним натертый сыр, соль и майонез. Все содержимое взбить до состояния однородной массы.
4. Очищенный чеснок выдавить через пресс и добавить в кляр.
5. На заранее разогретую сковороду выложить свиные эскалопы, предварительно обмакнув их в кляр с двух сторон.
6. Обжариваем до образования золотистой корочки.

Важно! Приготовленное блюдо из свинины подается с картофелем или со свежими овощами.

Нежная ароматная свинина жареная на сковороде

Если вы любитель мяса, то вам наверняка понравится наш рецепт нежной ароматной свинины, который к тому же несложно готовить. Этот рецепт хорошо сочетается с любым гарниром и овощным салатом.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка/корейка) – 500 г
• Розмарин — 1 ст.л.
• Половинка лимона (выдавить сок)
• Масло оливковое (для маринада) — 2 ст.л.
• Масло растительное (для жарки)
• Перец горошек и лаврушка – по 4 шт.
• Перец, соль

Приготовление:

Нарезать мясо нетолстыми ломтиками.

Сделать маринад: смешать оливковое масло, сок лимона, розмарин (без соли).

Мясо обмакнуть в маринад и положить в удобную посуду, перекладывая лаврушкой и перцем-горошком. Накрыть пленкой и оставить мариноваться 2 часа или на ночь в холодильник.

Замаринованное мясо отряхнуть от пряностей и выложить в раскаленную сковороду с маслом, обжарить 5 мин.

Затем уменьшить огонь и довести до готовности, в конце посолить и поперчить.

Свинина в соусе ткемали

Фото: psyshit.ru
Если у тебя осталось немного соуса, то свинина в сковороде с ним будет просто восхитительна!

Тебе понадобится:
500 г свинины, 1 луковица, 6 ст.л. ткемали, чили, смесь перцев, лимон, соль.
Приготовление:

Нарежь мясо, присыпь солью, сбрызни лимонным соком и обваляй каждый кусочек в соусе. Присыпь мясо смесью перцев и хлопьями чили, выложи в контейнер на лук и накрой луком сверху. Через 3 часа убери лук и быстро обжарь мясо на большом огне.

Говядина на сковороде в кокосовом соусе

Говядина в кокосовом соусе
Мясо в такой необычной оболочке получается пикантным. Для приготовления блюда понадобится кокосовое молоко, которое можно приобрести в магазине или самому отжать ореховую мякоть.

Компоненты:

• 500 г. филе говядины;
• 1 стакан кокосового молока;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• свежий горький перец;
• кусочек имбиря;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 2 веточки свежей мелиссы;
• ½ ст. ложки коричневого сахара

Готовка:

Мелко порубите лук. Очистите имбирь, порежьте его крупными кусками. Удалите семечки из острого перца. Положите все в блендер, включая чеснок и мелиссу. Налейте кокосовое молоко и сделайте однородную массу. Затем перелейте ее в глубокую сковородку с маслом и готовьте 3 минуты.

Порежьте мясо маленькими кубиками, положите его в сковороду, налейте оставшееся молоко и тушите, пока мясо не станет мягким и не загустеет соус.

Приправьте блюдо сахаром и солью.

А вот так можно приготовить курицу в кокосовом молоке с ананасами. Обязательно попробуйте!

Шашлык в домашних условиях

Вкусный шашлык можно приготовить как на костре, так и на сковородке. Главным условием является приготовление хорошего маринада.

Рецепт состава:

• мясо свинины — 750 г;
• лук — 3 большие головки;
• вода;
• лимон — 250 мл;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль, смесь специй по вкусу.

Как вкусно сделать свинину на сковороде:

• Очистить мясо от прожилок, хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
• Лук нарезать кольцами и посолить, при этом хорошенько разминаем его руками, чтобы появился сок.
• К мясу добавляем лук и специи.

Важно! Очень хорошо применить базилик, перец, орегано.

• Подготавливаем маринад: выдавливаем сок из лимона и наполняем стакан доверху водой.
• Свинину и лук заливаем маринадом и минимум на 5 часов ставим в холодильник.

Важно! Если мясо хорошо промаринуется, то оно будет сочным и вкусным.

• После процесса маринования начинаем обжаривать мясо. Для этого существует два способа:
  Первый способ заключается в обжаривании мяса без применения шпажек. В сильно нагретую сковороду добавляем подсолнечное масло и выкладываем замаринованное мясо. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, добавляем кусочки лука, все перемешиваем, прикрываем крышкой и жарим до готового состояния.
• При втором способе получается настоящий шашлык. Поочередно нанизываем на шпажки лук и мясо, обжариваем на растительном масле со всех сторон до состояния готовности.

Салат­

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 169 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат из жареной свинины с морковью называют «Обжорка» и вариаций приготовления этой закуски есть множество. Некоторые хозяйки добавляют в салатик консервированный зеленый горошек или кукурузу, другие посыпают его верхушку солеными сухарями. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, с помощью которого можно легко приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты:

• морковь крупная;
• луковица;
• свиная вырезка – 0,3 кг;
• майонез, пряности;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Отварите вырезку в подсоленной воде (на это уйдет до 1,5 часов), остудите, после продукт нужно поджарить на масле и порезать тонкой соломкой.
2. Лук мелко порубите, морковку потрите. Обжарьте овощи на масле до готовности.
3. Выложите в салатницу кусочки отварного филе, овощную поджарку.
4. Посолите, поперчите блюдо, добавьте в него нарезанные соломкой огурчики и немного майонеза.

В мультиварке

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 194 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Со свининой можно приготовить большое количество вкусных, сытных блюд. Облегчить этот процесс возможно, используя мультиварку: вам необходимо лишь подготовить продукты, загрузить их в чашу и включить подходящий режим. В результате на ужин можно побаловать родных сочным, ароматным мясом. Ниже представлен простой рецепт жареной свинины в мультиварке.

Ингредиенты:

• вырезка свиная – 0,5 кг;
• специи;
• масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Промойте мясо под проточной водой, обсушите полотенцем, порежьте небольшими брусочками, приправьте специями.
2. Смажьте чашу прибора сливочным маслом, активируйте опцию «Жарка».
3. Выложите мясные кусочки в чашу одним слоем, когда масло прогреется. Каждые 10 минут продукт нужно переворачивать.
4. Спустя 45 минут ароматное жареное блюдо будет готово.

Как пожарить свинину

На вкусовые качества готового продукта влияют не только сочетаемыми с ним продукты, но и правильный выбор мяса. Для жарки идеальным вариантом будет свежая свиная вырезка из таких частей туши, как лопатка, шея или нога. Жарка свинины на сковороде не требует добавления большого количества приправ, иначе мясной вкус не будет ярким. Прежде, чем готовить стейки, отбивные или свиное рагу, мясо необходимо вымыть и обсушить бумажным полотенцем, иначе во время жарки свинина будет выделять много жидкости. Солить и приправлять блюдо нужно в самом конце готовки.

Статьи по теме

• Ударно-волновая терапия — стоимость и отзывы. Показания для лечения ударно-волновым методом и противопоказания
• Салат с красной рыбой: вкусные рецепты
• Как правильно пить ром, чем закусывать

Особенности приготовления

Процесс приготовления свиной лопатки на сковороде прост, но имеет несколько тонкостей. При их знании на отличный результат может рассчитывать даже начинающий кулинар.

• Тушить и тем более жарить желательно мясо, не подвергавшееся замораживанию, так как оно бывает более сочным. Однако замороженная свинина тоже может превратиться в прекрасное блюдо. Важно лишь позволить ей оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к тому, что мясо потеряет значительную часть влаги. Это негативно скажется на органолептических качествах приготовленных из него кушаний.
• При покупке свиной лопатки желательно отказаться от мяса, имеющего подозрительно яркий цвет, желтый жир, неприятный кисловатый запах. Мясо должно быть средне-розового оттенка, упругим. Жировая прослойка желательна белая, так как желтый жир говорит о том, что мясо принадлежало старому животному, оно будет жестким.
• Если вы купили парное мясо, перед приготовлением дайте ему отлежаться хотя бы в течение 6 часов.
• На сковороде лопатку жарят или тушат стейками, квадратными кусочками, некрупными брусками. Нарезать мясо нужно поперек волокон. Перед жаркой свинину часто отбивают, маринуют. Все это позволяет сделать блюдо более мягким и сочным.
• Перед жаркой мясо часто панируют. Куски выкладывают на хорошо разогретую сковороду. В результате панировка быстро превращается в румяную корочку, запирающую сок внутри. Эта хитрость позволяет получить вкусную, сочную и аппетитную закуску.

Как вкусно пожарить свиную лопатку с луком и морковью?

Всего 30 минут готовки и у вас на столе сочное ароматное блюдо. В нём уже много овощей, поэтому гарнир можно и не делать. Но с запеченным картофелем будет очень вкусно! Попробуйте и оцените.

Ингредиенты:

• 700 г нежирной лопатки;
• 2 крупные луковицы;
• 1 крупная морковь;
• 1 болгарский перец;
• 2-4 помидора;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 пучок кинзы или петрушки;
• ½ ч.л. паприки;
• ¼ ч.л. красного молотого перца;
• ½ ч.л. чёрного молотого перца;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Мясо промойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками, примерно 2×2 см. Добавьте к нему паприку, красный и чёрный перец, соль и тщательно перемешайте. Отставьте на 20 минут – пусть пропитается ароматом специй.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь измельчите на тёрке для корейской моркови или просто нашинкуйте тоненькими брусочками.

3. Болгарский перец разделите на четвертинки и покрошите соломкой. Для красоты блюда, можно взять по половинке от перчин разного цвета. Чеснок и зелень мелко нашинкуйте.

4. На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте их кипятком, снимите шкурку и удалите плодоножки. Разделите их на четвертинки или 6-8 долек, если помидорки очень крупные.

5. На сковороду влейте столько растительного масла, чтобы оно покрыло дно, и разогрейте. Выложите в него мясо, перемешайте и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

6. Добавьте лук. Перемешайте и жарьте до зарумянивания лука.

7. Следующими в сковороду отправьте морковь с болгарским перцем. Перемешайте и готовьте 10 минут.

8. После того, как овощи станут мягкими, выложите сверху дольки помидор и слегка присолите. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока помидоры немного распарятся и дадут сок. Пусть мясо покипит в этом соке 5 минут.

Аккуратно вмешайте рубленую зелень и чеснок. Вновь закройте крышку, поставьте на минимальный огонь и тушите ещё 2-3 минуты.

Кусочками

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: на 4 порции.
• Калорийность блюда: 148 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Жареное мясо кусочками на сковороде готовить лучше из свежего продукта, который не подвергался заморозке. Если же вы располагаете только мороженой вырезкой, ее нужно правильно разморозить. Делать это нужно в холодильнике и ни в коем случае не с помощью микроволновки или горячей воды. После оттаивания, промойте мясо холодной водой, отожмите и разрежьте на порционные кусочки: подготовка продукта очень важна, поскольку отразиться на вкусовых качествах блюда. Как приготовить жареную свинину быстро и вкусно?

Ингредиенты:

• морковь крупная;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• вырезка свиная – 0,4 кг;
• масло для жарки;
• специи;
• лук – 2 шт.;
• чернослив – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте вырезку на средние кусочки, приправьте, но не солите.
2. Лук очищенный лучше нарезать полукольцами, морковь – соломкой или потереть на крупном зерне.
3. Чернослив следует предварительно залить горячей водой, чтобы он размяк. По прошествии 20 минут отожмите его и разрежьте на 2 части.
4. Разогрейте масло, обжарьте в нем мясо до румяной корочки, после посолите.
5. Всыпьте сюда же нарезанные пластинами грибочки, измельченные овощи и чернослив.
6. Важно не зажарить продукты, а вовремя завершить готовку. Огонь лучше включить чуть ниже среднего. Готовое жареное блюдо можно подавать с подливкой или свежей зеленью.