Приготовление стейка индейки на сковороде: рецепт с фото

Индейка, в отличие от свинины или говядины, относится к диетическим видам мяса. В ней содержится мало жира, а калорийность на 100 граммов составляет всего 115 ккал. При этом по пищевой ценности и содержанию полезных веществ она ничуть не уступает другим видам мяса. Индейка — это идеальный источник легкоусвояемого белка, необходимого не только спортсменам, но и всем без исключения людям. Такое мясо жарится очень быстро, а в процессе приготовления важно следить за тем, чтобы не передержать его на огне. Рецепты стейков из индейки представлены в нашей статье. Все они рассчитаны на приготовление мяса на сковороде.

Индейка в соевом соусе с имбирем в духовке

Имбирь глубоко проникает в мясо, делая его особенно ароматным.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
меда	60 мл
соуса соевого	45 мл
масла сливочного	0,1 кг
ананасов	0,5 шт.
специй	по вкусу
индейки	0,8 кг
имбиря	25 г
сахара	0,1 кг
масла оливы	65 мл
сока лимонного	25 мл

Уйдет на готовку – 2 часа.

В одной порции – 165 калорий.

Как приготовить:

1. Половину сливочного масла положить в пиалу. Оно должно быть мягким.
2. Добавить сюда же соевый соус, мед, лимонный сок. Снять кожуру с небольшого кусочка имбиря и натереть его. Добавить к остальным продуктам, перемешать. Приправить.
3. Порционными кусочками нарезать вымытое мясо. Переложить птицу к пряному маринаду, он должен покрыть ее. Оставить на полтора часа в холодном месте.
4. Духовку включить разогреваться на средней температуре.
5. Подготовить форму для запекания, смазав ее оливковым маслом.
6. Переложить птицу в форму и отправить в духовку на полчаса.
7. Вытащить форму. Сок, который образовался на дне, нужно перелить в сковородку.
8. Добавить к нему оставшееся масло, приправить, всыпать сахар и поставить на огонь.
9. Когда смесь разогреется, переложить сюда кусочки ананаса. Их нужно заранее очистить от кожуры и нарезать так же, как и мясо. Обжарить в течение нескольких минут.
10. Переложить мясо на блюдо и украсить его обжаренным ананасом. Подавать сразу, но можно преподнести и как холодную закуску.

Совет: ананас должен быть свежим, чтобы он не был слишком сладким. Если свежего нет, стоит использовать красный молотый перец: он перебьет излишнюю сладость консервов. Сахар в таком случае можно исключить.

Видеорецепт

В видеосюжете вы увидите, как просто и быстро готовит мясо мужчина-кулинар на своей домашней кухне. Посмотрите ролик, и убедитесь, что приготовление блюда простое и доступное для каждого.

Используйте данный рецепт с пошаговыми фото, запеките в гриле грудку индейки всего за 20-25 минут. Этот вариант готовки прекрасно подходит для быстрого перекуса. А как вы делаете мясо индейки в гриле ? Какие ингредиенты и приправы добавляете в маринад? Поделитесь опытом по маринованию и запеканию мяса птицы в комментариях к статье.

Индейка в соевом соусе в мультиварке

Из минимума ингредиентов получается очень сочная индейка, которую можно подать с любым гарниром.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соуса соевого	90 мл
филе	0,5 кг
специй	по вкусу
сахара	10 г
луковиц	1 шт.
лука зеленого	по вкусу

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 97 калорий.

Как приготовить:

1. Вылить соевый соус и 5 ложек столовых воды в пиалу. Сюда же добавить сахар и размешать до растворения крупинок.
2. Измельчить очищенный от шелухи лук.
3. Филе ополоснуть и затем порезать небольшими кусочками.
4. Разогреть ложку масла в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» или любом другом при высокой температуре. Время установить на сорок пять минут.
5. Переложить сюда лук и в течение четырех минут обжарить его.
6. Далее влить соевую смесь и размешать. Приправить.
7. Положить мясо, тоже немного его приправить, затем накрыть все крышкой.
8. Готовить до звукового сигнала.
9. Мелко порубить лук и присыпать сверху готовое блюдо перед подачей.

Совет: солить слишком сильно не нужно, ведь в составе соуса достаточное ее количество. Из специй лучше использовать пряные травы или немного смеси перцев.

Маринад с соевым соусом и бальзамическим уксусом для красного мяса индейки

Что нужно:

• соевый соус – 60 мл;
• бальзамический уксус – 60 мл;
• оливковое масло – 120 мл;
• французская горчица – 20 мл;
• смесь перцев – 0,25 ч. л.;
• итальянские травы – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. В небольшую банку влейте соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло. Добавьте перец, ароматные травы и горчицу.
2. Плотно закройте банку, интенсивно ее потрясите, чтобы компоненты перемешались.
3. Полейте соусом индейку, перемешайте руками.

Замаринованное в соусе из бобов и бальзамическом уксусе мясо индейки не только становится мягким и нежным. Оно приобретает изысканный вкус, свойственный блюдам средиземноморской кухни.

Как приготовить на сковороде в медово-соевом соусе

Большое количество овощей дают не только вкус, но еще и дополнительную сочность блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	3 шт.
индейки	0,5 кг
луковиц	3 шт.
специй	по вкусу
перцев болгарских	2 шт.
кунжута	30 г
соевого соуса	70 мл
масла кукурузного	15 мл
меда	40 г

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 96 калорий.

Как приготовить:

1. Тонкими полосками порезать мясо.
2. Мед с соусом смешать и полученной жидкостью полить индейку.
3. Поместить в холодильник приблизительно на полчаса.
4. Мелко порубить лук без шелухи.
5. Морковь освободить от кожуры и крупно натереть или порезать тонкой соломкой.
6. Перец тоже порубить соломкой, очистив его от семян.
7. Промаринованное мясо переложить на сковородку, где заранее следует разогреть кукурузное масло.
8. Обжарить в течение семи минут, приправить.
9. Далее поместить сюда лук и жарить минуты три.
10. Добавить остальные овощи и вылить остатки маринада, перемешать, тушить еще десять минут.
11. Подавать к столу сразу, присыпав кунжутом.

Совет: чтобы семена кунжута были ароматнее, их нужно немного прогреть на сухой сковороде или в микроволновке.

Попробуйте приготовить стейк из индейки на сковороде с гарантией отличного результата. Времени уйдет немного, а итог вас порадует.

Идеальным вариантом по калорийности станет рецепт холодца из индейки.

Здесь вы можете ознакомиться с приготовлением соевого соуса терияки в домашних условиях.

Стейк индейки в кляре

В процессе приготовления такого блюда куски мяса толщиной 1 см перед жаркой панируются в кукурузной муке и яичном кляре с добавлением сыра. Такой способ позволяет сохранить внутри индейки весь сок. В результате мясо получается очень нежным и мягким.

Пошагово блюдо готовится в таком порядке:

1. Филе индейки разрезается на куски. Мясо слегка отбивается через пленку, натирается солью и перцем.
2. На отдельную плоскую тарелку насыпается 100 г кукурузной муки.
3. В другой миске смешиваются 3 яйца, 40 г тертого сыра и немного газированной воды (2 ст. л.).
4. Стейки из индейки сначала панируются в муке, а затем в яйце, после чего выкладываются на сковороду с маслом и обжариваются с двух сторон.

Приготовление индейки в сметанно-соевом соусе

Нежная сметана и соленый соус – идеальное сочетание для птичьего мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
виноградного уксуса	35 мл
специй	по вкусу
сметаны	15 мл
луковиц	1 шт.
соуса соевого	0,1 л
черри	4 шт.
масла оливы	сколько понадобится
индейки	550 г

Уйдет на готовку – 1 час 30 минут.

В одной порции – 83 калории.

Как приготовить:

1. Промыть мясо и переложить его в миску. Залить уксусом и добавить воды. Жидкость должна покрывать птицу. Отставить в сторону на двадцать пять минут. Накрыть крышкой.
2. Крупными кольцами нашинковать лук.
3. Слить воду с индейки, положить лук, приправить, перемешать.
4. В другой миске смешать сметану с соевым соусом. Натереть смесью каждый кусочек птицы.
5. Накрыть тарелкой и поставить пресс. Оставить еще на полчаса.
6. На разогретом масле обжарить до корочки все кусочки. Огонь при этом должен быть сильным.
7. После этого переложить все ингредиенты в огнеупорную форму в один слой.
8. Присыпать лук сверху и полить все маринадом. Если нужно, можно добавить воды.
9. Запекать минимум двадцать пять минут при среднем огне.
10. Помидоры разрезать пополам и подавать их с готовым блюдом. Можно сверху присыпать рубленой зеленью.

Совет: если нет виноградного уксуса, можно заменить его любым фруктовым.

Стейк индейки с тимьяном и розмарином

Для следующего блюда понадобится самая толстая часть филе. Из такого куска получатся отличные сочные стейки. А аромат от такого блюда будет стоять просто восхитительный. Рецепт стейка на сковороде из индейки состоит из таких шагов:

1. Разрезать филе на порционные куски мяса толщиной от 2 до 4 см. Самые толстые стейки можно надрезать еще раз вдоль и развернуть как книжку. В этом случае площадь куска будет больше.
2. Стейки нужно посолить и поперчить.
3. Обжарить мясо на разогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.) по 2 минуты с одной и другой стороны. Затем сильный огонь уменьшить и томить мясо под крышкой еще по 5 минут с каждой стороны.
4. За 3 минуты до готовности добавить на сковороду сливочное масло (50 г), 2 раздавленные дольки чеснока, 4 веточки тимьяна и 2 розмарина. В процессе жарки рекомендуется поливать мясо ароматным маслом.
5. Готовые стейки выложить на тарелку и накрыть фольгой. Через 10 минут мясо можно пробовать.

Как запечь в рукаве

Хотя готовка в рукаве занимает больше времени, мясо в нем получается намного мягче.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специй	по вкусу
соевого соуса	120 мл
индейки	1,4 кг
меда	30 мл

Уйдет на готовку – 1 час 40 минут.

В одной порции – 99 калорий.

Как приготовить:

1. С одной стороны рукав завязать.
2. Птицу хорошенько вымыть. Резать не обязательно, это по желанию. Поместить в рукав.
3. Сюда же добавить соевый соус и специи, а также жидкий мед.
4. Закрыть вторую сторону рукава и все потрусить, чтобы маринад перемешался и распределился по всей поверхности. Можно также немного помять мясо в руках, сделать ему «массаж», чтобы специи глубже проникли в мясо.
5. Переложить в форму для запекания и держать в духовке минут сорок, температура должна быть средней.
6. Затем достать форму и перевернуть рукав на другую сторону. Вернуть в духовку и выдержать еще сорок минут.
7. За десять минут до конца готовки раскрыть пакет и дать индейке подрумяниться.
8. Дать немного остыть и затем подавать к столу.

Совет: если рукав будет надуваться в процессе запекания, его нужно проткнуть зубочисткой в нескольких местах.

Маринад с чесноком, лимоном и соевым соусом для индейки

Что нужно:

• соевый соус – 80 мл;
• оливковое масло – 80 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• чеснок – 1 головка.

Как приготовить:

1. Натрите индейку пропущенным через пресс чесноком.
2. Смешайте остальные компоненты.
3. Полейте индейку получившейся смесью или покройте ею с помощью кулинарной кисти.
4. Поместите в пакет либо в рукав для запекания. Залейте в него оставшийся соус.

Данный вариант маринада универсален, но больше он все же подходит для запекания, нежели для жарки. Если хотите пожарить птицу, вместо свежего чеснока используйте гранулированный. Кстати, запекать индейку можно в кулинарном пакете, в котором она мариновалась, и маринад выливать из него не требуется.

Полезные советы

Если птица домашняя и старая, с нее лучше снять кожу. Такое мясо будет жестче. Покупная туша будет намного нежнее, поэтому кожу можно оставить. Для блюда же необязательно брать грудку, ведь филе можно снять и с других частей, например с бедер.

К соевому соусу можно добавить немного соуса терияки или сладкого чили, чтобы обогатить вкус. Не стоит бояться использовать большое количество разных приправ или пряных трав, главное, чтобы составе разных смесей не было соли. К примеру, часто используются хмели-сунели, кориандр, куркума и паприка.

Сочное и нежное мясо индейки, поданное на ужин, — лучшее завершение дня. Такое блюдо можно подавать и к праздничному столу, при этом готовку можно отложить на самый последний момент. Приятного аппетита!

Инструкции приготовления

Индейка в соевом соусе в духовке – замечательное и очень вкусное мясное блюдо, которое можно предложить и в будни, и в праздники. Индейку, приготовленную по этому рецепту, можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно предпочитаю подавать её как нарезку, но можно и сразу по приготовлении подать с каким-нибудь гарниром.

Для приготовления филе индейки в соевом соусе в духовке подготовить все необходимые продукты.

Цельный кусок филе хорошо промыть и обсушить на бумажных салфетках. Острым ножом сделать в мясе несколько проколов в разных местах. Мясо посолить морской солью.

Смешать специи: куркуму, базилик, прованские травы и чёрный перец. Всего приправы должно быть около 2 ч.л. Посыпать приправой индейку, в подготовленные отверстия вставить нарезанные пластинки чеснока.

Форму, в которой будем запекать индейку, застелить фольгой. Смазать фольгу оливковым маслом и выложить подготовленную индейку. Сверху полить мясо соевым соусом.

Закрыть индейку конвертом и убрать в холодильник на 2 часа для маринования.

Разогреть духовку до 200 градусов и запекать филе индейки 50-60 минут, после чего развернуть фольгу и немного подрумянить мясо. Полить сверху образовавшимся соусом.

Подать запеченную в духовке индейку в соевом соусе сразу в горячем виде или дать остыть, а затем тонко нарезать.

Филе индейки на сковороде — быстро и вкусно

Филе индейки готовится достаточно быстро. И вот вам первая идея для ужина, когда совсем мало времени его приготовить. Мясо получается очень сочным и мягким. Невероятно аппетитное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Приправа для мяса (или курицы) — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Филе индейки хорошенько вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Затем нарежьте его на стейки толщиной 1,5 см.

2. Теперь их нужно отбить. Положите кусок стейка на разделочную доску или другую удобную плоскую поверхность. Накройте сверху полиэтиленовым пакетом, чтобы не брызгало во все стороны. Потом аккуратно отбейте его кухонным молотком с двух сторон, чтобы они стали толщиной примерно 1 см.

3. Отбитые кусочки посолите, поперчите и натрите приправой с двух сторон. Накройте их пленкой и оставьте на 30 минут (можно и больше), чтобы мясо хорошенько пропиталось специями.

Если у вас совсем нет на это времени, то оставьте филе хотя бы на 5 минут.

4. После того, как филе индейки постояло и пропиталось, влейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Выложите на нее стейки и жарьте 1,5 минуты на сильном огне. Затем переверните их и накройте крышкой. При необходимости можно убавить огонь. Обжаривайте вторую сторону тоже 1,5 минуты.

Если у вас куски получились толще, то время жарки каждой стороны можно увеличить до 2 минут, но не более.

5. После жарки заверните каждый кусочек в фольгу и оставьте отдохнуть на 5 минут. Таким образом мясо получается еще сочнее. Далее можно подавать эти сочные, мягкие и очень вкусные стейки из индейки на стол с любым гарниром.

Как вкусно приготовить отбивные из филе индейки на сковороде

Из филе индейки получаются замечательные отбивные. Обжариваются они всего 4 минуты. Поэтому времени на их приготовление, с учетом нарезания и маринования, вы потратите не больше 1 часа. Мясо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 кг
• Крахмал — 4 столовые ложки
• Майонез — 5 столовые ложки
• Яйцо — 3 шт.
• Молоко — 2 столовые ложки
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Порежьте филе на порционные куски толщиной примерно 0,7-1 см. Затем каждый кусок выкладывайте на твердую поверхность, укройте полиэтиленовым пакетом и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторон.

2. Далее нужно приготовить кляр. В миску разбейте яйца. Добавьте соль, специи, крахмал и майонез. Все хорошенько размешайте до однородной массы. Потом влейте молоко и еще раз перемешайте.

3. Затем каждую отбивную хорошенько обмакните в кляре и складывайте в одну миску. Когда все кусочки сложите, полейте их остатками кляра и оставьте на 30 минут, чтобы пропиталось.

4. Когда мясо пропитается, влейте в сковороду растительного масла и как следует разогрейте. Выложите туда отбивные куски сколько поместится. Обжаривайте их с одной стороны около 2 минут. Потом переверните и обжаривайте вторую сторону тоже 2 минуты.

5. Таким образом обжаривайте и все остальные кусочки филе. Готовые отбивные перекладывайте в блюдо и подавайте в горячем виде с гарниром. Мясо получается очень сочным и мягким.

Простой рецепт филе индейки со сметаной

В этом рецепте мы будем готовить филе индейки кусочками, добавив сметанный соус. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Подходит к любому гарниру. Например, к отваренному рису или картофельному пюре. При желании, можете добавить к мясу любимые специи или приправы.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 шт. (500-700 гр)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Сметана 15% — 3 столовые ложки
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Филе вымойте и обсушите, промакивая бумажным полотенцем. Нарежьте его не большими брусочками. Затем влейте в сковороду растительного масла, разогрейте и выложите туда мясо. Обжаривайте 3-4 минуты, не перемешивая.

2. Тем временем нарежьте овощи. Лук очистите и порежьте полукольцами. Морковь можно нарезать кольцами или полукольцами.

3. Когда индейка обжарилась с одной стороны, переверните кусочки. Добавьте в сковороду лук с морковью, посолите и поперчите. Не перемешивая, закройте крышкой и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне.

4. Далее снимите крышку и перемешайте овощи с кусочками филе. Увеличьте огонь и обжаривайте до тех пор, пока лук и морковь не приготовятся. Это примерно 2-3 минуты. Периодически помешивайте содержимое сковороды.

5. Затем добавьте туда сметану и влейте воду. Хорошенько размешайте, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите 15 минут. За 1 минуту до готовности добавьте лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень. После этого можете подавать филе индейки вместе с гарниром к столу.

Видео-рецепт филе индейки тушеной с овощами и грибами

Хочу предложить вам еще один просто потрясающий рецепт. Филе индейки с шампиньонами и овощами получается очень сытным и аппетитным блюдом. Как его приготовить вы узнаете, посмотрев короткий видео-ролик. Уверяю, такой ужин понравится всей семье.

Ингредиенты:

• Филе бедра индейки — 1 кг
• Шампиньоны — 200 гр
• Помидоры консервированные резанные — 400 гр
• Перец сладкий — 3 шт.
• Лук репчатый — 250 гр
• Сметана 15% — 250 мл
• Кукурузный крахмал — 2 чайные ложки
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Кайенский перец — 1/3 чайной ложки
• Паприка сладкая — 1 столовая ложка
• Розмарин сушеный — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Соль — 2 чайные ложки

У меня на сегодня все. Надеюсь, у вас теперь не возникнет вопроса, как же приготовить филе индейки, чтобы оно получилось мягким и сочным. При этом вы не потратите много времени, так как все блюда делаются очень быстро и просто.

Приятного вам аппетита! Пока!