Индейка, запеченная с грибами и сыром в духовке — это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет практически на любой случай. Можно подать блюдо к семейному ужину или любому праздничному столу. Нежное и сочное индюшиное мясо в сочетании с грибами под аппетитной румяной сырной корочкой удовлетворит любого гурмана! Относительно грибов, здесь нет каких либо особых требований. Подойдут абсолютно любые, какие есть в наличии, причем как свежие, так и в замороженном виде. Это одновременно изысканное, но несложное в приготовлении блюдо, непременно вам понравится! Все очень просто и достаточно быстро, с рецептом справится даже начинающий кулинар, попробуйте! Отбивные можно подавать как самостоятельно, так и с овощами или любыми другими всевозможными гарнирами, дополнив блюдо разнообразными соусами на свой вкус. Хотите вкусно, сытно и без особых хлопот накормить свою семью, рекомендую присмотреться к данному рецепту!
Индейка с грибами – фото рецепт пошагово
Для приготовления понадобится довольно скромный набор продуктов и совсем немного времени. В результате получится шикарное блюдо, которое оценят самые привередливые гурманы.
В рецепте используется филе индейки. По желанию можно взять говяжью вырезку или куриную грудку. По специям добавляется только смесь перцев, чтоб не перебить вкус томата и сливок в соусе, но если вы любите поострее, можно добавить побольше чеснока или перец чили.
Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 45 минут
Количество: 6 порций
Пошаговый рецепт приготовления голени индейки с медом
Когда совершенно нет времени на готовку, да и ингредиентов не много, а хочется приготовить что-то полезное и сытное, это блюдо будет хорошим решением. На его приготовление потребуется 130 минут, из которых 120 — запекания в духовке без нашего участия.
Ингредиенты:
- Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
- Мёд – 1 ст. ложка.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Перец – 1 ч. ложка.
- Масло сливочное – 20 гр.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Начнём с соуса для мяса. Растопим сливочное масло и соединим его с мёдом, солью и перцем. Перемешаем.
Шаг 2. Голень вымоем и обсушим полотенцем. Очень важно правильно приготовить это диетическое мясо. Если голень крупная — лучше сделать надрезы по всей длине голени, так мясо быстрее пропечётся, но это не обязательно. Смазываем голень медовым соусом со всех сторон и помещаем в жаропрочную форму. Наливаем на дно немного воды (2 мм). Сверху форму накрываем фольгой. Приготовление при температуре 200 градусов займёт 1,5 — 2 часа.
Шаг 3. Через 1,5 часа убираем фольгу, ножом проверяем готовность мяса, по соку при проколе мяса. Если из места прокола сок вытекает прозрачный — мясо готово, если розовый – поливаем мясо соком, накрываем фольгой и готовим еще 30 минут. После чего снимаем фольгу, снова поливаем голень соком из посуды и подрумяниваем мясо ещё 10 минут в духовке. Поливать мясо важно, чтобы индейка не стала жёсткой и сухой.
Шаг 4. Наш медовый шедевр, он же — ароматный ужин со сладковатым вкусом и запечённой корочкой готов!
При желании в форме с индейкой можно запечь и овощи, так мы получим ещё и гарнир к мясу.
Сообщить об ошибке
Рецепт индейки с грибами в сливочном соусе
Специально для вас мы подготовили рецепт индейки в сливочном соусе. Нежнейшее, сочное мясо просто тает во рту, а благодаря подливке любой гарнир станет в разы вкуснее.
Ингредиенты:
- Индейка – 300 г;
- Шампиньоны – 200 г;
- Сливки 20% – 200 мл;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Черный перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе индейки нарезаем небольшими тонкими ломтиками. Шампиньоны шинкуем такими же по толщине слайсами.
- На сковороду с растительным маслом отправляем грибную нарезку. Обжариваем на среднем огне до готовности.
- Убавляем огонь на минимум и заливаем грибы сливками. Посыпаем паприкой, солью и черным молотым перцем.
- Увеличиваем огонь и ждем, пока сливки начнут кипеть. Теперь забрасываем в сковороду индейку, все перемешиваем и тушим блюдо до готовности мяса. На это уйдет приблизительно 7 минут времени.
- Нежная индюшатина в шикарном сливочном соусе готова. Она отлично сочетается с отварными спагетти и свежими помидорами.
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления нужно правильно подобрать и подготовить ингредиенты. Индейку следует выбирать свежую: использование мороженого мяса сделает блюдо более водянистым. При выборе птицы нужно дополнительно учитывать запах и внешний вид.
Естественный аромат должен быть лишь немного резким. Если же вы чувствуете явный тухлый запах, откажитесь от такой покупки. Перед разделкой мясо нужно обязательно промыть под проточной водой.
Шампиньоны лучше покупать в супермаркете, а не собирать в лесу, чтобы не наткнуться на ложные грибы. Перед готовкой их нужно вымыть, высушить и очистить от кожуры.
Важно! Каждый покупатель имеет право потребовать сертификат качества, чтобы удостовериться в происхождении и безопасности грибов.
Индейка с грибами в сметанном соусе
Хочется побаловать домочадцев чем-то вкусненьким, но не знаете что приготовить? Попробуйте протушить индейку с грибами в сметанном соусе по ниже предложенному рецепту. Мясо получается незабываемо вкусным, очень нежным, прямо распадается на волокна. Готовится совсем несложно, как обычная курица в подливе.
Ингредиенты:
- Индейка – 300 г;
- Шампиньоны – 300 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сметана – 3 ст. л.;
- Мука – 0,5 ч. л.;
- Масло растительное – 50 г;
- Соль, черный перец – на вкус.
Как готовим:
- Мелкими кубиками нарезаем очищенный репчатый лук. Шампиньоны моем и шинкуем тонкими пластинками. На раскаленную сковороду с растительным маслом отправляем лук и сразу же за ним грибы.
- Обжариваем ингредиенты до готовности. Подсаливаем по вкусу и перекладываем в пустую кастрюлю. На эту же сковороду доливаем немного растительного масла и обжариваем на нем индейку, нарезанную кусочками.
- Обжаренные ломтики мяса пересыпаем в кастрюлю с луково-грибной зажаркой. Кладем сметану и подливаем немного горячей воды.
- Хорошо перемешиваем, подсаливаем по вкусу. Добавляем муку, смесь перцев и снова перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне около 15 минут.
- Вот такое сочное и вкусное блюдо у вас должно получиться в итоге. Ваша семья останется в полном восторге от такого блюда.
Бедра индейки, фаршированные грибами
Такое блюдо запросто займет главное место на праздничном столе. Красивые, сытные и сочные бедра индейки, фаршированные грибами, точно заставят гостей попросить у вас рецепт приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- бедра индейка — 4 шт.;
- грибы — 500 гр.;
- масло растительное — 1 ст.л.;
- специи по вкусу.;
- лук — 1 шт.
Этапы приготовления:
- Бедра промыть и просушить, сделать маленький разрез у основания кости, после чего оттянуть кожицу, сделав небольшой кармашек.
- Грибы и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на подсолнечном масле до полуготовности, посолить и поперчить.
- Готовой начинкой наполнить кармашки бедер, переложить их в форму для запекания и готовить в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40 минут.
Готовность мяса можно определить по наличию золотистой хрустящей корочки на поверхности бедер.
- Читайте также:
Как приготовить индейку с грибами в духовке
В следующем рецепте мы расскажем, как приготовить индейку в духовке. Мясо в сливочном соусе под хрустящей сырной корочкой – вкуснотища, которую сложно описать словами. Это надо обязательно попробовать. Кстати, на готовку аппетитного и очень полезного блюда уйдет минимум времени.
Ингредиенты:
- Мясо индейки – 500 г;
- Грибы – 500 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Сливки – 200 г;
- Твердый сыр – 150 г;
- Крахмал – 1 ст. л.;
- Карри – 1 ст. л.;
- Черный перец – 2 щепотки.
Инструкция:
- В пиале смешиваем полстакана холодной воды и крахмал. Отставляем смесь в сторону для набухания. На раскаленной сковороде прогреваем растительное масло. Мясо режем довольно крупными ломтиками и выкладываем на сковородку. Обжариваем подрумянивания.
- Солим и перчим, посыпаем приправой карри. Все перемешиваем и жарим еще 5 минут. Убираем индюшатину со сковороды.
- Вместо нее кладем порезанный кубиками лук и обжариваем его на протяжении 3 минут. Добавляем порезанные слайсами грибы, перемешиваем и подсаливаем. Обжариваем 6-7 минут.
- Через указанное время кладем обжаренную индейку. Все перемешиваем и заливаем сливками. Когда соус начнет кипеть, добавляем воду с набухшим крахмалом. Еще раз все перемешиваем и тушим около 5 минут.
- Выкладываем массу в подходящую форму, посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку, прогретую до 180 градусов. Через четверть часа запеченное блюдо будет готово.
Мягкая индюшачья голень в духовке с горчицей
Предложенный рецепт – отличное новогоднее блюдо. Пряный маринад и душистые травы превратят голень индейки в ароматное и сочное блюдо. При желании можно замариновать мясо на ночь — конечное блюдо от этого станет только лучше. В данном рецепте мы не маринуем, а готовим голень сразу, и получаем прекрасный результат.
Ингредиенты:
- Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
- Луковица –3 средние.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Молотая паприка – 1 ч. ложка.
- Дижонская горчица – 2 ч. ложки.
- Молотая зира – 1 ч. ложка.
- Порошок чили – ¼ ч. ложки.
- Соль – 1 ч. ложка.
- Розмарин и тимьян – по 3 веточки.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Голень в рецепте большая (1,5 кг), такого куска хватит на компанию из 4-х человек. Если у вас небольшие кусочки — берём ингредиенты пропорционально весу. Промываем голень, промокнём салфеткой и пока отложим в сторону. Займёмся приготовлением горчичного соуса. Половину луковицы нарежем полукольцами и поместим в чашу для блендера, разрезанную на несколько частей, зубчики чеснока, горчицу и все сыпучие специи, указанные в рецепте, сверху заливаем оливковым маслом и перемалываем.
Шаг 2. Включаем духовку на разогрев до 160 градусов. Полученным соусом промазываем голень, стараемся, чтобы маринад попадал и под кожу и во все выемки мяса. В форму для запекания выкладываем подушку из нарезанных крупными кольцами 2,5 оставшихся луковиц, сверху поместим заготовку, обкручиваем со всех сторон травами розмарина и тимьяна. Накрываем форму фольгой.
Шаг 3. Ставим форму в духовой шкаф и запекаем полтора часа, после чего снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 180°С и периодически поливаем индейку образовавшимся при запекании соком. Так готовим еще 40 минут. Проверяем готовность мяса по цвету его сока, сделав глубокий порез, если сок вытекает прозрачный — мясо готово.
Шаг 4. Готовую индейку достаем из духовки, оставляем мясо отдохнуть 7 минут, нарезаем на ломтики.
Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с картофельным пюре, картофелем фри, с овощами и соусами по вкусу.
Сообщить об ошибке
Филе голени индейки, запеченной в духовке в соевом соусе
Рецепт из бескостной голени хорош, когда готовим блюда для детей. Такое мясо приготовится быстрее, а при поедании не придётся сталкиваться с тонкими и жёсткими сухожилиями, которыми полна нога этой птицы. Можно, конечно просто приготовить блюда из филе грудки, но голень более сочная и вкусная. Замаринуем мясо очень полезным соевым соусом и получим здоровое, лёгкое и очень вкусное диетическое блюдо.
Ингредиенты:
- Голень индейки без кости– 2 штуки. (1,5 кг).
- Соевый соус – 4 ст. ложки.
- Лимон – 1 штука.
- Перец молотый– 1 ч. ложка.
- Масло оливковое – 4 ст. ложки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Из лимона выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, сверху добавляем оливковое масло и перец. Соль добавлять не нужно, ведь в соевом соусе его достаточно.
Шаг 2. Лучше, конечно, приобрести голени уже без кости, но если это не удалось, а приготовить хочется блюдо из филе голени — необходимо удалить кости и сухожилия самостоятельно. Для этого острым ножом делаем глубокий надрез вдоль голени и вырезаем кость, отделяя её от мяса. Затем небольшим острым ножом удаляем все сухожилья. Этот процесс займёт какое-то время, но зато наслаждаться блюдом будет намного приятнее.
Шаг 3. Промываем, просушиваем мясо полотенцем, маринуем приготовленным ранее соусом. Сначала хорошо обмакнём в соус со всех сторон и оставим в этой посуде на час в холодильнике, прикрыв крышкой или пищевой пленкой. Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы маринад равномерно покрывал индейку.
Шаг 4. Разогреем духовку до 200 градусов. Разложим большой кусок фольги и на середину положим замаринованную филе голени, завернём края вверх и аккуратно выльем соус. Каждую голень завернём в отдельную фольгу, сложим на противень или в любую форму. Ставим запекаться в духовку на 50 минут.
Шаг 5. Готовую индейку аккуратно развернём из фольги и оставим отдохнуть 5-7 минут, а образовавшимся соусом можно полить гарнир, рис или картофель.
Сообщить об ошибке
Котлеты из индейки со сливочно-грибным и винным соусом
Вкусные котлеты из индейки готовятся быстро и легко, и они имеют прекрасный вкус! Котлеты быстро готовятся и подаются с ароматным домашним грибным винным соусом. Подавать соус вместе с котлетами из индейки, с пастой или рисом и салатом или овощами.
Ингредиенты для приготовления Котлет из индейки со сливочно-грибным соусом
Кухня – Время готовки: 15 мин. Кол-во порций: 4-6 шт.
- 1 кг мяса индейки (от 4 до 6 котлет из индейки)
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- Паприки 1/4 чайной ложки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- От 6 до 8 унций грибов (нарезанных)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 1/2 стакана куриного бульона
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1 1/2 чайных ложки свежего розмарина (нарезанного)
- 1 чайная ложка сушеной петрушки (или 2 чайные ложки свежей нарезанной петрушки)
- По желанию: приправы из чеснока и зелени
- 2 столовые ложки муки (смешанные с 2 столовыми ложками холодной воды)
- От 1/2 до 3/4 стакана сливок
Пошаговый план приготовления Котлет из индейки со сливочно-грибным соусом:
- Соберите ингредиенты.
- Разложите котлеты из индейки между пластиковыми пластинами и аккуратно и равномерно отбить.
- Смешайте муку, соль, черный перец и перец, чтобы покрыть обе стороны индейки.
- На большом, среднем-слабом или среднем огне обжарьте котлеты из индейки, по несколько штук за раз, в 1 столовой ложке оливкового масла и 1 столовой ложке сливочного масла. Готовьте, пока они не подрумянится и не прожарится, или примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Убрать котлеты в теплую тарелку.
- Добавьте на сковороду нарезанные грибы вместе с оставшейся 1 столовой ложкой масла. Готовьте, пока грибы не подрумянятся.
- Добавьте бульон, вино, розмарин, петрушку и немного приправы чеснока, если используете. Увеличьте огонь, чтобы смесь быстро кипела, пока она не уменьшится примерно на 1/3 – 1/2. Уменьшите огонь до средне-слабого.
- Вмешайте смесь муки и воды в бульон. Варить, помешивая, до загустения.
- Добавьте около 1/2 стакана сливок. Попробуйте и добавьте еще сливок, если соус кажется слишком густым. Это зависит от того, насколько приготовлен бульон.
- Подавать соус вместе с котлетами из индейки с пастой или рисом и салатом или овощами.
Сливочная паста с индейкой, грибами и старым чеддером.
Ингредиенты для приготовления Сливочной пасты с индейкой, грибами и старым чеддером
Кухня – канадская Время готовки: 15 мин. Кол-во порций: 4 шт.
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 240 г грибов, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла
- 1/2 стакана (125 мл) белого вина или куриного бульона
- 1/3 стакана (80 мл) 35% сливок
- 1/4 стакана (60 мл) молока
- 2 стакана (500 мл) нарезанной кубиками индейки
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 5 унций (150 г) измельченного канадского выдержанного чеддера
- 4 чашки (1 л) приготовленных длинных макарон (спагетти, феттучини, лингвини и т. Д.)
- 1/2 стакана (125 мл) вяленых на солнце помидоров, регидратированных или в масле, нарезанных полосками
- 3 столовые ложки (45 мл) нарезанной свежей петрушки
- 2 столовые ложки (30 мл) жареных кедровых орехов
Пошаговый план приготовления Сливочной пасты с индейкой, грибами и старым чеддером:
- Поместите картофель в холодную подсоленную воду с чайной ложкой перца и 2 лавровыми листами; кипятить 30-40 минут. Тем временем очистите белые грибы и лисички, нарежьте их и обжарьте на сковороде с тонко нарезанным луком-шалотом и сбрызнутым маслом в течение 6-7 минут.
- Картофель процедить, очистить от кожуры и размять; добавить сыр Грана Падано, соль и перец, затем все перемешать. Добавить грибы чтобы получилась начинка.
- Перемешайте грудку индейки, распределите ее равномерно и измельчите с помощью блендера, чтобы она стала мягкой. Набить начинкой, затем закатать.
- Свяжите его кулинарным шпагатом, чтобы не просачивалась начинка; Положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте маслом и приправьте солью. Разрежьте 6 неочищенных луковиц-шалот пополам и выложите их вокруг индейки; добавьте несколько веточек чабера и запекайте при температуре 375 ° F около 40 минут.
Тушеная индейка с перцем и грибами
Тушеная индейка с луком, чесноком, болгарским перцем и грибами на острой основе из йогурта и помидоров. Это оригинальный рецепт, на основе которого мы предлагаем вам приготовить это традиционное тушеное рагу из недорогого мяса индейки.
Здесь вы найдете прекрасный вкус индейки и венгерского перца, а также мягкий привкус томатного соуса из йогурта.
Ингредиенты для приготовления Тушеной индейки с перцем и грибами
Кухня – американская Время готовки: 30 мин. Кол-во порций: 4 шт.
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 большая луковица, нарезанная ломтиками, около 2 стаканов
- 2-4 болгарских перца разного цвета, тонко нарезанные
- 2 крупных измельченных зубчика чеснока
- Несколько штрихов кайенского перца
- 1 столовая ложка паприки
- 1 кг бедра или грудки индейки без кожи и костей, нарезанные крупными кусками
- 4 унции нарезанных грибов
- 1 банка сливовых помидоров с соком
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка свежего измельченного розмарина
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Поваренная соль
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 3/4 стакана простого йогурта
Пошаговый план приготовления Тушеной индейки с перцем и грибами:
- Обжарьте лук, перец и чеснок с паприкой. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сильном огне в большом сотейнике. Добавьте лук и перец и обжарьте их, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Добавьте перец и чеснок и готовьте еще 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Снимите со сковороды перец, лук и чеснок и отложите в сторону.
- Обжарьте грибы и индейку, верните перец и лук в сковороду. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на сильном огне. Добавьте в сковороду грибы и индейку. Обжарьте грибы и индейку на сильном огне, часто помешивая, в течение 3-4 минут, пока индейка и грибы не начнут подрумяниваться. Уменьшите огонь до среднего, верните смесь перца и лука в сковороду и хорошо перемешайте.
- Добавьте помидоры, Вустершир, лимонный сок, розмарин, черный перец: отожмите помидоры, чтобы они измельчились, и добавьте их с соком в сковороду вместе с соусом Вустершир, лимонным соком, розмарином и черным перцем. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до средне-слабого, накройте сковороду и тушите 15-20 минут.
- Добавьте йогурт с кукурузным крахмалом: добавьте кукурузный крахмал в йогурт и добавьте в тушеное мясо. Готовьте на слабом огне (не дайте закипеть), периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Подавать с рисом, полентой или картофельным пюре.
Запеканка из индейки и грибов
Эта кремовая, сырная и слегка острая запеканка из индейки и грибов, идеально подходящая для остатков индейки или курицы-гриль. Она обязательно понравится вашей семье и гостям.
Ингредиенты для приготовления Запеканки из индейки и грибов
Кухня – американская Время готовки: 50 мин. Кол-во порций: 8 шт.
- 3 чашки приготовленной индейки (или курицы), нарезанной кубиками, например, для гриля
- 500 г коротких макарон, таких как ракушки или пенне, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чашка нарезанного кубиками лука
- 2 чайные ложки разделенной соли
- 1 чашка нарезанных грибов
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 16 унций йогурта без добавок из цельного молока
- 2 стакана тертого сыра моцарелла разделить
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- ½ чайной ложки перца
Пошаговый план приготовления Запеканки из индейки и грибов:
- Разогрейте духовку до 350 градусов и опрыскайте форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем.
- Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
- Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук и 1 чайную ложку соли. Варить до размягчения, за 3-4 минуты до добавления грибов. Продолжайте варить, пока грибы не станут мягкими, еще 3-4 минуты.
- Посыпьте сковороду мукой и помешивайте 30-60 секунд или пока мука не впитается в сковороду. Влить куриный бульон и довести до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус не загустеет, 7-9 минут.
- В большой миске смешайте приготовленную пасту с нарезанной кубиками индейки, простым йогуртом, оставшейся 1 чайной ложкой соли, половиной сыра (1 стакан), лимонным соком, соусом Вустершир и перцем. Добавьте в миску грибной соус и снова перемешайте.
- Вылить пасту в подготовленную форму для запекания и выложить ровным слоем. Посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте до золотистого цвета и образования пузырьков примерно 45-50 минут. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол, чтобы запеканка осела.
